韓国料理でもブーム！人気急上昇中「セリレシピ」16選

今、「セリ」の人気が高まっているのを知っていますか？そもそもセリとは、「セリ、ナズナ…」から始まる春の七草のひとつで、シャキシャキとした食感の爽やかな味わいです。

韓国料理のサムギョプサルにミナリ（韓国語で「セリ」）を合わせて食べるのがブームで、日本でも韓国料理店などのメニューでセリの人気が急上昇しています。今回はそんな、おうちでも食べられる「セリレシピ」の特集です。

牡蠣のうま味が染み出たスープに、シャキシャキとした食感のセリがアクセントになった鍋。ピリッと辛い唐辛子も入れることで、より体が温まります。さらに韓国の調味料である「あさりダシダ」を加えることで、韓国風の味わいに。

韓国風たらちり鍋のテグチリタン。テグ＝たら、チリ＝ちり、タン＝湯（スープ）という意味の韓国語です。さっぱりとした味わいが爽やかなセリとよく合います。にんにくが効いていてうま味はたっぷり。辛みがないので、お子さんがいるご家庭でも食べやすいです。

秋田県の郷土料理である、きりたんぽ鍋にはセリが定番の具材として入っています。根っこごとセリを食べるのが秋田流。セリはさっと火が通ったらすぐ食べられるので、最後に加えます。ご飯もお肉も野菜もひとつの鍋で食べられて栄養満点です。

味噌をベースにした鍋は味が濃くなりがちですが、セリをたっぷりと入れることで、爽やかな味わいでさっぱりと食べやすくなります。豚肩ロースやしいたけも入れて、具材からおいしい出汁を引き出して。近くのスーパーで買える身近な食材で簡単に作れる鍋料理です。

コチュジャンをベースに韓国風の味つけにした牛肉と、生のセリを組み合わせたサラダ。メインディッシュとしてのボリュームがあります。ピリッと辛い牛肉と爽やかなセリの相性がバツグン。味がしっかりとついているので、ドレッシングは不要です。

セリは豚肉とも相性がいいです。セリはさっと火を通すために、最後に炒めましょう。醤油ベースの甘辛い味つけにして、刻みショウガや黒コショウでアクセントをプラス。セリの風味と豚肉のうま味はビールとも相性がよく、おつまみにもおすすめです。