冷凍＆冷蔵で日持ちしまくり！作り置きできる「お弁当のおかずレシピ」16選

具材をごろごろと大きく切ったきんぴらごぼうは食べごたえバツグンです。ごぼうとにんじんのほかに、こんにゃくも入れてぷりぷり食感もプラス。和風の味にほっこりとしますよ。冷蔵で4～5日保存できます。

ピーマンとちくわの材料2つで完成するきんぴらもあります。醤油と砂糖で味つけした甘じょっぱい味つけで箸が進みますよ。ピーマンは細切り、ちくわは薄切りにすることで味の染み込みやすさもアップ。冷蔵で2～3日保存できます。

えのきとピーマンで作る和風の副菜。えのきやかつお節に調味料がしっかりと絡まることで、ピーマンをおいしく食べられます。仕上げにバターを入れることで風味が広がり、優しい味わいに。冷蔵で2～3日保存できます。