旬の新じゃがを使って！アレンジいろいろ「ポテトサラダ」レシピ16選

ゆでたじゃがいもを潰して具材と調味料で和えるポテトサラダ、通称：ポテサラ。各家庭によってさまざまなアレンジがあり、その可能性は無限大です。

そこで今回は、作ってみたくなる「ポテトサラダ」レシピを特集！今が旬の新じゃがを使うと、よりおいしさを味わえそうです♡

ポテトサラダのレシピで人気が高いのは、ゆで卵を合わせたもの。ボリュームアップして、箸が進むおかずになります。ポテチにもあるコンソメパンチ風の味つけなら間違いありません。大人も子どもも喜ぶ味です♡

ゆで卵でボリュームたっぷり、ベーコンでうま味も加えたポテトサラダ。醤油やみりんをベースに味つけすると和風に仕上がります。さらに青のりを加えると、香りまで豊かに。和食にも洋食にも合う味わいです。

じゃがいもとゆで卵に、炒めたウインナーと玉ねぎを加えて、カリッと香ばしく仕上げたポテトサラダ。マヨネーズのほかに粒マスタードを加えることで、ほんのり酸味もきかせています。じゃがいもは電子レンジでチンして火を通しても◎。

新じゃがと同じく、春が旬の春キャベツを合わせたポテトサラダ。6月ならギリギリ春キャベツが出回っている地域もあります。ない場合はどちらも通年販売されているものでもOK。半熟卵を合わせると彩りがきれいです。

じゃがいもとゆで卵のポテトサラダを和風の味つけにして、ちくわと入れればマンネリ回避！醤油マヨネーズとかつお節の組み合わせは、ポテトサラダとしては新鮮です。ちくわは味だけでなく食感でもアクセントになりますよ。

ホクホクとしたじゃがいもと、しっかり味のついた肉味噌は相性バツグン。熱いままでも、冷やしてもおいしいので、少しだけ多めに作って翌日も食べるのも◎。