暑くて食欲ない…それなら「ピクルスレシピ」16選！さっぱり＆栄養も摂れて最強♡

セロリは時期ごとに出回るものがあり、夏も旬です。爽やかな香りがするセロリをピクルスにすると、シャキッと爽快。クローブや八角などのスパイスでより香りが豊かになり、鷹の爪でスパイシーな風味もプラスできます。時間がないときの漬け込み時間は10分でもOKです。

ラディッシュは日本名だと二十日大根といい、赤く小ぶりな大根です。断面を着ると彩りが本当にきれい！ピクルスにすると日持ちするので作り置きにもおすすめです。お弁当のおかずとして、彩りや栄養価をプラスするのにも◎。

紫玉ねぎはピクルスにして酸味を加えると、明るくフレッシュな赤色っぽく変化して、より彩りがきれいになります。切り方を変えると食感も変わるので、お好みで選ぶと◎。材料を切って、調味料を入れて、ポリ袋で揉み込んで放置するだけで完成します。

コリコリとしたカリフラワーの食感と、ほんのりスパイシーなカレーの香りを楽しめるピクルス。カレー粉のおかげで酸味がマイルドになり、食べやすく仕上がっています。ピクルス液にはにんにくも加えて、さらにパンチをきかせています。

シャキシャキ＆ネバネバで食感が楽しい長芋のピクルス。わさびを加えると、ツーンと爽やかに辛いアクセントがプラスされます。酢もきいてさっぱりとした味わいなので、こってり系メイン料理の献立の付け合わせにおすすめです。

ピクルス液に入れるスパイスに五香粉を加えることで、中華風に仕上げたピクルス。五香粉は中国を代表する5つの香辛料で、スーパーなどにも売っています。スパイスのおかげで食欲もそそられて、栄養不足になりがちな酷暑でも野菜をどんどん食べたくなりそうです。

「チャンアチ」と呼ばれる、野菜を酢や砂糖、醤油などに漬け込む、韓国のピクルスのような料理のレシピ。きゅうりで作れば、やみつきに味で箸が止まらなくなります。辛いのが好きな人は鷹の爪をたっぷりと入れましょう。