おいしさ＆栄養まるっと食べられる！「夏野菜スープ」レシピ16選

夏が旬のとうもろこしのおいしさを詰め込んだポタージュ。コンソメも牛乳も使わないので、とうもろこし本来のおいしさを引き出せます。玉ねぎとバターで炒めて煮詰め、塩コショウで味を調えるだけなのに、甘みやうま味をしっかりと感じられますよ。

オクラやナス、ピーマン、トマト、コーンなど夏野菜をふんだんに使ったコンソメスープ。さっぱりとした味わいで、暑い夏でも飲みやすいです。彩り豊かで夏の食卓が華やぎます。具材は一口サイズにカットするとより食べやすいです。

セロリやピーマン、トマトなどの夏野菜を具材にしたミネストローネ。ほかにも玉ねぎやじゃがいもが入っています。ニンニクや赤唐辛子を入れることで、風味豊かでスパイシーな味わいに。香りだけで食欲をそそります。