あまりがちな調味料を使いこなす「本格エスニック」アレンジレシピ12選｜ナンプラー・スイートチリ・ハリッサ

スイートチリソースとマヨネーズで作る、デリ風ポテトサラダです。甘辛いソースにレモン汁の酸味が加わり、いつものポテトサラダがやみつきになるおいしさに大変身。熱いうちに混ぜることで味がしっかり染み込み、デリのような絶品おかずに仕上がります。

スイートチリソースは、炒め物に使うと簡単にエスニック風のおかずが作れる万能調味料です。甘辛い味付けが、ウインナーとピーマンの苦味に絶妙にマッチ。お弁当のおかずにもぴったりです。ピーマンは大きめに切ることで、食べごたえのあるシャキシャキ食感が楽しめます。

やわらかい鶏むね肉と、ほくほくのじゃがいも、彩り豊かなブロッコリーをスイートチリソースで炒めた、絶品おかずです。スイートチリソースの甘辛い味付けは、子供から大人までみんなが好きな味。ボリューム満点な上、これ一品で栄養バランスもばっちりです。

厚揚げと茄子のエスニックおかずです。揚げたての厚揚げと茄子に、ハリッサとレモン汁のやみつきソースがジュワッと染み込みます。低めの油でじっくり揚げた厚揚げは、もっちり新食感に。温かくても冷めてもおいしいので、作り置きにもおすすめです。

旨みと辛さがクセになる「ハリッサチキン」は、辛いもの好きにはたまらない魅惑の一品です。鶏むね肉を揚げ焼きすることで、外はカリカリ、中はしっとりとした最高の食感に。そこに特製のハリッサだれを絡めるだけで、ご飯もお酒もどんどん進む、やみつきになるおかずが完成です。

ハリッサでピリッと辛い、きのこのホイルチーズ焼きです。きのこの旨みとハリッサソースが絡み、とろーりチーズとの相性も抜群。材料を混ぜてトースターで焼くだけなので、忙しい日でもパパッと作れて、あと一品ほしいときにぴったりです。

ヤマモリの密閉ボトルナンプラーは、初めての方にもおすすめ。酸化を防ぐ密封ボトルだから、開けたての香りとおいしさがずっと続きます。独特の臭みが少なく、マイルドで使いやすいのが特徴です。押した分だけ出るプッシュボトルを採用。ちょい足しや、味をみながら調整したいときにも便利ですよ。