たまごソムリエが教える、究極の卵料理シリーズ。今回は、あらゆる料理の作り方の総集編をお送りします。目玉焼き、卵焼き、オムライス、TKG……いつもの馴染みの味を「もっとおいしく作りたい」そんな人は必見ですよ。
たまごソムリエ友加里
その2分がカギ。お湯でたまごを温めて
普通は、生卵をそのままごはんにのせますよね。その前に、2分だけお湯で温めましょう。そうすると、ご飯との温度差がなくなり、産みたて卵を食べているような感覚になりますよ。
ごはんに塩をまんべんなくまぶしておくのも、ムラなくおいしく食べるコツです。
ツルンときれいな「オムライス」
オムライスといっても、とろ〜りふわふわのビストロ風オムライス、ツルンときれいな昔ながらのオムライスがあります。今回は、昔ながらのオムライスをおいしく作る方法を伝授。
たまごを混ぜるのは、30回がベスト
最大のポイント、卵は混ぜすぎないこと！フォークで30回くらい混ぜるのがベストです。卵の白身を少し残すことで、ふんわり仕上げられますよ♪
最後はキッチンペーパーを使って形を整えましょう。
さぁ、たまご料理を極めよう
「こんなの知らなかった！」そんなコツはありましたか？ たまご料理って奥が深いですよね。今回ご紹介した作り方のコツは、たまごソムリエが試行錯誤してたどりついたもの。“だまされた” と思って一度試してみてくださいね。
