おなじみのキッチンツールの中でも、意外とストレスを感じがちなのが包丁。切れ味が落ちたり、細かいカットがしにくかったり。毎日使うものだけに、おいしい料理のためには包丁はしっかり選びたいところです。今回は家庭で活躍できる包丁の選び方をレクチャー。藤次郎、グローバル、関孫六といった人気ブランドから100均まで15本をプロがテスト。おすすめできる包丁をランキング形式で発表します！
木村 大介／Test by LDK編集部
切れ味◎！ 2つのテストでトップクラス評価を獲得
吉田金属工業
GLOBAL
三徳 16㎝ G-57
購入価格：9720円
▼総合結果
『LDK』で過去にベストに選ばれた吉田金属工業の「GLOBAL 三徳」が2位を獲得！ 使いやすさも切れ味もかなり優秀です。
▼切れ味チェック
トマト ★★★★☆
玉ねぎ ★★★★☆
カボチャ ★★★★☆
刺身 ★★★★☆
フランスパン ★★★★★
トイレットペーパー ★★★☆☆
▼使いやすさチェック
持ちやすさ ★★★☆☆
芽取り ★★★☆☆
洗いやすさ ★★★★☆
ほぼすべてのテストで優秀な成績でした。中でもつぶれやすいフランスパンをスッとカットできたのに感動！
刀身がスッと引けるから刺身もキレイに切れました。ほか食材も上手にカットできます。
使いやすさも高評価です。柄が一体型タイプなので洗いやすい！ 持ちやすさと、じゃがいもの芽の取りやすさもまずまずの高評価でした。
切れ味の鋭さと使いやすさも兼ね備えた逸品。1万円弱と高額ですがストレスなく使える包丁なのでおすすめです！
サイズが絶妙！ 小回りが利き切れ味も使いやさも優秀
貝印
関孫六 匠創
小三徳包丁
購入価格：2473円
▼総合結果
人気の貝印、関孫六の「匠創」が同率で2位に。刃が短いタイプですが、その切れ味の鋭さが光りました！
▼切れ味チェック
トマト ★★★★☆
玉ねぎ ★★★★☆
カボチャ ★★★☆☆
刺身 ★★★★☆
フランスパン ★★★★☆
トイレットペーパー ★★★★★
▼使いやすさチェック
持ちやすさ ★★★☆☆
芽取り ★★★★☆
洗いやすさ ★★★★☆
玉ねぎのみじん切りもご覧の通り。つぶれることなくキレイに細かく切れました。
つぶれやすいフランスパンも上手にカットできました。さらにトイレットペーパーのテストでもトップクラスの評価となり、切れ味を長くキープすることが判明しました。食材もストレスなく上手に切れます。
刃渡りが短いタイプなので小回りが利いて使いやすいと主婦からも好評。切れ味は磨耗後も優秀でした。
さすが人気ブランド！感動の切れ味！
貝印
関孫六 ダマスカス
三徳包丁 165mm
実勢価格：7648円
▼総合結果
4位も関孫六がランクイン！ 「ダマスカス」は鉄の一種で、オシャレなマーブル模様が贈答用にもぴったりです！
▼切れ味チェック
トマト ★★★★★
玉ねぎ ★★★★☆
カボチャ ★★★☆☆
刺身 ★★★★☆
フランスパン ★★★★★
トイレットペーパー ★★★☆☆
▼使いやすさチェック
持ちやすさ ★★★☆☆
芽取り ★★★☆☆
洗いやすさ ★★★☆☆
やわらかいトマトも引っかかりなく切れるし、かたいフランスパンも潰さず切れます。使いやすさでも全項目及第点でした。
全体的に高評価で値段に見合う実力です。とくに切れ味の鋭さが光りました！
