おなじみのキッチンツールの中でも、意外とストレスを感じがちなのが包丁。切れ味が落ちたり、細かいカットがしにくかったり。毎日使うものだけに、おいしい料理のためには包丁はしっかり選びたいところです。今回は家庭で活躍できる包丁の選び方をレクチャー。藤次郎、グローバル、関孫六といった人気ブランドから100均まで15本をプロがテスト。おすすめできる包丁をランキング形式で発表します！
木村 大介／Test by LDK編集部
かたいものには強い！セラミック包丁！！
京セラ
セラミック三徳包丁160mm FKR-160-N
購入価格：3897円
▼総合結果
かたいものをスッと切れるなど切れ味は見事！ ただ手にフィットしにくい独特のカーブと洗いにくさで、使いやすさは低評価になってしまいました。
▼切れ味チェック
トマト ★★★★☆
玉ねぎ ★★★☆☆
カボチャ ★★★★★
刺身 ★★★★☆
フランスパン ★★★★★
トイレットペーパー ★★★★☆
▼使いやすさチェック
持ちやすさ ★★☆☆☆
芽取り ★☆☆☆☆
洗いやすさ ★★★☆☆
フランスパン、カボチャなどかたいものを切ったときに切れ味の良さを発揮しました。とくにカボチャは軽い力で切れて15本の中でトップの結果でした！
ただし、使いやすさではワースト評価。柄のカーブが持ちにくく、手にフィットしません。芽取りもアゴが丸い形状なので深くえぐれず取りきれませんでした。
洗いやすさの面でも、刃と柄に継ぎ目が汚れそうと主婦からもツッコミが入りました。
小回りが効く！と主婦からも大好評
下村工業
ネオヴェルダン
ミドル三徳包丁 145mm NVD-05
購入価格：2044円
▼総合結果
使いやすさはかなり好評で、刃渡りが短く細かな作業もラクラク。ただ、切れ味の持続性がイマイチでこの順位に甘んじました。
▼切れ味チェック
トマト ★★★☆☆
玉ねぎ ★★★★☆
カボチャ ★★★☆☆
刺身 ★★★★☆
フランスパン ★★★☆☆
トイレットペーパー ★☆☆☆☆
▼使いやすさチェック
持ちやすさ ★★★★☆
芽取り ★★★☆☆
洗いやすさ ★★★★★
玉ねぎ、刺し身の切れ味はなかなかですが、カボチャは切りづらく、トイレットペーパーは15品中最下位。切るものによって評価が分かれ、C評価となりました。
一方、使いやすさは今回1位と同ブランドだけあって最高評価。主婦モニターによる検証でも大好評でした。小回りが利いて皮むきがしやすい包丁で、お手入れもラクです！
人気ブランドの包丁はほどよい重さで疲れにくい！
ヘンケルス
ロストフライ 三徳包丁(中)
購入価格：2454円
▼総合結果
ドイツ発の人気ブランドは、切れ味の持続性の低さが響き10位に。使いやすさは好評だっただけにもったいない！
▼切れ味チェック
トマト ★★★★☆
玉ねぎ ★★★☆☆
カボチャ ★★★☆☆
刺身 ★★★☆☆
フランスパン ★★★★☆
トイレットペーパー ★★☆☆☆
▼使いやすさチェック
持ちやすさ ★★★★☆
芽取り ★★★★☆
洗いやすさ ★★★☆☆
新品時から切れ味が良くありません。磨耗後はカボチャで切りにくさを感じてしまいました。
使いやすさでは高評価です。ほどよい重さがあるおかげで疲れにくいと、主婦はその使い勝手のよさを実感していました。
