おなじみのキッチンツールの中でも、意外とストレスを感じがちなのが包丁。切れ味が落ちたり、細かいカットがしにくかったり。毎日使うものだけに、おいしい料理のためには包丁はしっかり選びたいところです。今回は家庭で活躍できる包丁の選び方をレクチャー。藤次郎、グローバル、関孫六といった人気ブランドから100均まで15本をプロがテスト。おすすめできる包丁をランキング形式で発表します！
木村 大介／Test by LDK編集部
かたい素材を切るにはけっこう力が必要でした！
DCM
ステンレス包丁 三徳 165mm
購入価格：1077円
▼総合結果
ホーマック、カーマ、ダイキなどを擁するホームセンターグループのオリジナル商品は、かたいものを切るのが苦手でした。力を必要とするので調理のたびにちょっとストレスを感じます！
▼切れ味チェック
トマト ★★★☆☆
玉ねぎ ★★★☆☆
カボチャ ★★★☆☆
刺身 ★★★★☆
フランスパン ★★★★☆
トイレットペーパー ★★★☆☆
▼使いやすさチェック
持ちやすさ ★★★☆☆
芽取り ★★★★☆
洗いやすさ ★★★☆☆
トマトの芯など、かたい部分を切るときはある程度力が必要。引っかかりを感じます。
一方、使いやすさではなかなかです。皮むきに芽取りといった細かな作業をきちっとこなしました。
使い勝手は合格点だけど切れ味がイマイチ！
フォーエバー
銀チタン 三徳包丁
購入価格：3667円
▼総合結果
今回唯一のチタン製だったので期待しましたが、下位に沈んでしまいました。新品の状態から切れ味がよくなく、ザラザラした刃に食材がくっつきがちでした。
▼切れ味チェック
トマト ★★★☆☆
玉ねぎ ★★★☆☆
カボチャ ★★★☆☆
刺身 ★★★☆☆
フランスパン ★★★☆☆
トイレットペーパー ★☆☆☆☆
▼使いやすさチェック
持ちやすさ ★★★☆☆
芽取り ★★★☆☆
洗いやすさ ★★★☆☆
フランスパンはスッと切れず、押し込まないと刃が皮に入りません。つぶれて残念な仕上がりに。
使い勝手はまあまあの合格点。洗いやすさ、芽取り、持ちやすさで一定の評価を得ました。
切れ味を感じず長く使うと疲れます
HOME COORDY
小三徳包丁
購入価格：1922円
▼総合結果
イオンのオリジナルブランドの包丁です。ほかの優秀な包丁たちと比べてしまうと、切れ味の悪さが気になりました。手が疲れやすいのも難点！
▼切れ味チェック
トマト ★★★☆☆
玉ねぎ ★★★☆☆
カボチャ ★★★☆☆
刺身 ★★★☆☆
フランスパン ★★★★☆
トイレットペーパー ★★★☆☆
▼使いやすさチェック
持ちやすさ ★★★☆☆
芽取り ★★★☆☆
洗いやすさ ★★★☆☆
トマトの皮の上で刃が滑ってしまい、切り込むのに力が必要。切れ味はC評価です。
使いやすさの評価は悪くなく、合格ラインに入っていますが、「長く使うと疲れる」というモニターからの声が上がりました。
