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[365日のパンとスープ]アスパラと玉ねぎの豆乳カレーポタージュ

レシピ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は、@howl.love.hrmさん考案の「アスパラと玉ねぎの豆乳カレーポタージュ」を紹介します。

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無調整豆乳 ... 150cc

塩 ... 少々

こしょう ... 少々

生クリーム ... 適量

使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・エブリィ 18cm

下ごしらえ

・ アスパラは下半分の皮をピーラーで剥いで1cm程の斜め切りにします。
・ 玉ねぎは薄切りに、ベーコンは3mm程に切ります。

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒め、アスパラも入れ色が鮮やかになるまで軽く炒めて、塩、こしょうを加えます。
2. 水、コンソメを加えてフタをして7~8分ほど中火で煮ます。
3. ②を鍋から取り出し、飾り用のアスパラの穂先を取り分け、ミキサーにかけてなめらかにします。
4. 鍋にバターを入れて溶かし、ベーコンを炒めてカレー粉を加えます。香りが立ったら③と豆乳を加え、塩、こしょうで味を整えます。
5. 器に盛り付け、生クリーム、取り出しておいたアスパラを飾ったら完成です。

コツ・ポイント

・カレー粉のスパイシーな香りと、アスパラと豆乳の甘さが感じられるスープに仕上げました。
・カレー粉はお好みで調整してみてください。

@howl.love.hrmさんのInstagramはこちら

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

Pan&(パンド)|公式サイト
【送料込み】はじめてパンセットIII|焼きたてパンの通販・宅配 Pan&(パンド) 公式ストア https://online-stylebread.com/products/detail.php?product_id=160
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