［365日のパンとスープ］さば缶のじゃがバタカレースープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

鯖の水煮缶 ... 1缶(190g)

じゃがいも ... 1個(120g)

玉ねぎ ... 1/2個

カレー粉 ... 小さじ2杯

こしょう ... 少々

塩 ... 少々

水 ... 340cc

しょうが(すりおろし) ... 小さじ1/4杯

粒マスタード ... 小さじ1杯

バター ... 10g

ミニトマト ... 2〜3個

ラー油 ... 適量

ブロッコリースプラウト ... 適量

使用したお鍋：ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

・じゃがいもと玉ねぎは、細切りにします。
・ ミニトマトを4等分に切り、ラー油で和えます。

1. 鍋にバターを溶かして、じゃがいもと玉ねぎ入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
2. カレー粉とこしょうを加えて、香りが立ったら、水と鯖缶を汁ごと、しょうが(すりおろし)を加えます。
3. ひと煮立ちしたらアクをしっかり取り、フタをして弱火で10分ほど煮込みます。
4. 粒マスタードを加えたら火を止め、塩で味を調えます。器に盛り付けミニトマト、スプラウトを乗せたら完成です♪

・ラー油はお好みの量に調整してください。
・焦げつきやすい鍋の場合は、切ったじゃがいもを水にさらしてから炒めるとくっ付きにくいです。
・鯖の身が大きい場合は、少しほぐしてください。
・バター、鯖の水煮缶、粒マスタードには食塩が含まれるので、最後に味見しながら塩味を調整してください。