【副菜】甘さきわだつ！カラフルトマトのピクルス
トマトを湯むきし、特製のピクルス液に漬けます。カレーとの相性も抜群で、作り置きができるので、週末に作っておいて付け合わせにしてもいいですね。
赤・黄・緑のコントラストが食欲をそそりますね。ゆで過ぎないように注意して作りましょう。
【デザート】ブルーベリーとキウイの2層豆乳スムージー
アボカドはビタミンEが豊富で、アンチエイジングや老化防止に効果絶大と言われています。（※5）ビタミンCが豊富なキウイとブルーベリーと組み合わせることでより効果がアップが期待できますよ。
豆乳にもきれいな肌を作るのに欠かせない成分がいろいろ含まれているので、女性にうれしいスムージーです。
木曜【豆腐でかさ増し満腹ごはん】
ふんわり食感。豆腐ハンバーグのきのこあんかけ
肉だねに豆腐を入れることで、ふんわりした食感のハンバーグに仕上がります。
きのこと体が温まる生姜を効かせたあんをたっぷりとかけたら、旨味が口いっぱいに広がります。疲れた体に染みわたる和風おかずです。
【副菜1】ほうれん草と桜えびの塩ナムル
いつものナムルに桜えびをプラスして、ごはんがすすむ香ばしい味わいに仕上げました。
ほうれん草は鉄分を豊富に含んでいるので、貧血予防に適しています。（※2）とくに女性は貧血になりやすいので、意識して鉄分を摂るようにしましょう。
【副菜2】やさしい甘さにほっこり。さつまいものレモン煮
輪切りにしたさつまいもをレモン果汁と砂糖を加えて煮ます。さっぱりとした甘さとどこか懐かしい味でほっこりするレシピです。
彩りもいいので次の日のお弁当にも使えたり、様々な用途で使えそうな定番家庭料理ですね。
