牛肉の梅大葉巻き
人気おかずの牛肉の梅大葉巻き。ここでは薄切りの牛肉に梅と大葉を合わせて巻き、衣を付けて揚げたレシピです。
梅と大葉の爽やかな風味が食欲をそそりますね。半分に切って断面を見せるように詰めると、お弁当がより豪華に。
肉巻きは簡単なのに見栄え良しのママの定番お助けメニューでもあります。アスパラやエノキなど、お好みの野菜を巻いても美味しいですよ。
野菜が苦手な子供のお弁当にこっそり入れてみましょう。
ビーフカツ
牛肉弁当は焼くだけでなく揚げても美味しい！安く手に入ったときは、絶品ビーフカツでお弁当を高級ランチにしましょう。
レシピはトンカツと同様、ステーキ用の牛肉に下味を付け、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けて揚げるだけです。
下味を付ける際、肉を軽く叩いておくと厚みが均一になり火が通りやすくなります。食べやすいよう、一口大にカットしてから入れてあげてくださいね。
牛肉のお弁当レシピ《煮物おかず》
牛肉とごぼうのしぐれ煮
牛肉を使ったお弁当の煮物おかずも美味しくて人気のレシピです。まずは牛肉とごぼうのしぐれ煮。
甘辛い味付けとごぼうの風味がご飯によく合うお弁当に最適です。軽く炒めたあと調味料で煮るだけなので、作り方はとても簡単！
具材はごぼうだけでなく、玉ねぎやにんじんなど冷蔵庫にある常備菜でも十分美味しくなります。
大人には、刻んだ生姜を多めに加えるとさっぱりいただけますよ！
牛肉と新じゃがの煮物
肉じゃがの牛肉バージョンレシピをお弁当に。ここでは新じゃがにすることで、煮崩れせずにお弁当にも活用しやすくなっています。
牛肉は薄切り肉を使用し、柔らかさをキープできているのも美味しさの秘訣ですね。
汁っぽくなってしまうので、お弁当に詰める際はほかのおかずと区切るか別の容器に入れましょう。
汁気を入れたくない場合は、味付けを濃いめにするのもおすすめです。
肉豆腐
ご飯のお供で人気のおかず、肉豆腐も牛肉が美味しいお弁当レシピです。
牛肉はバラ肉を使うと脂身から出た旨味が豆腐に移り、よりお店の味に近づきます。
豆腐は崩れにくい木綿豆腐を使用しましょう。煮る前に軽く焼き目を付けておくと、お弁当に入れても崩れることなく安心です。
具材は豆腐以外に、にんじんやネギ、白滝を入れてもいいですね。汁気をしっかり取ってから詰めると漏れの心配もありません。
