エンドウ豆の若葉「豆苗」は、食べごたえも栄養も満点の食材。一度は再収穫にトライしてみたことがありますよね。サッと炒めるだけで、おいしくいただけます。味つけや合わせる具材をアレンジすれば、幅広い料理に使える万能食材！ 人気レシピをご紹介します。
6. 豆苗とひき肉と豆鼓の花椒炒め
花椒といえば、麻婆豆腐など四川料理に欠かせないスパイス。山椒を代用すると、マイルドな辛味になります。ひき肉と花椒・豆鼓の組み合わせで、四川風のピリ辛炒めのでき上がり。できれば紹興酒と合わせたいひと品です。
洋風豆苗炒めレシピ4選
7. きのこと豆苗のオリーブオイル炒め
オリーブオイルで炒めた豆苗としめじに、フライドガーリックをトッピング。香ばしい香りがクセになります。ビールやワインのおつまみにもおすすめ♪ きのこはしっかり炒めて焼き目をつけてから、豆苗をプラスするのがポイントです。
8. 豆苗とアボカドのガーリック炒め
豆苗とアボカド、一見不思議な取り合わせですが、これがおいしさのポイント。豆苗の食感にクリーミーなアボカドが加わって、味付けはシンプルにガーリックと塩コショウで仕上げています。絶妙な味のハーモニーがあとを引くおいしさですよ。
9. コンビーフと豆苗のガーリック風味スパゲティー
コンビーフの油分を豆苗が吸って、旨みたっぷりのスパゲッティとからむと絶品！ 味つけはマヨネーズとすりおろしにんにくで決まります。簡単なのに、栄養満点。同じ具材でマヨネーズを使わずに、鷹の爪を加えたペペロンチーノもおすすめです。
10. ベーコンと豆苗の塩バター炒め
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