肉魚野菜なんでもOK♡発酵食品「味噌漬け」レシピ10選

味噌とメープルシロップを混ぜた床に入れて漬け込んだクリームチーズは、ワインのおつまみにおすすめ。漬け込む時間が長くなると塩気が強くなるため、1〜3日程度で食べきりましょう。残りがちなメープルシロップの消費にも◎。

味噌が多めの床は魚の味噌漬けにぴったり。鮭、さわら、まぐろ、ブリ、たらなど、塩味のついていない生魚ならなんでも漬け込めます。冷凍保存もできますよ。

豆板醤をみそ床に入れると一気に大人の味になります。フライパンにホイルシートを敷くと豚肉を焼く際焦げが防げて便利です。前日に肉を漬け込み、翌日焼くのがベストな食べ方ですよ。