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さっぱり甘辛 手羽元とねぎの南蛮焼き

レシピ

材料(3〜4人分)

鶏手羽元 ... 10本

長ねぎ ... 2本

しょうが(すりおろし) ... 小さじ1/2杯

輪切り唐辛子 ... 1本

サラダ油 ... 大さじ1杯

だし汁 ... 300cc

a. 酒 ... 大さじ3杯

a. しょうゆ ... 大さじ3杯

a. 砂糖 ... 大さじ2杯

a. 酢 ... 大さじ2杯

下ごしらえ

・手羽元は包丁で切り込みを入れてます。
・長ねぎは5cm幅に切ります。

作り方

1. フライパンにサラダ油を引いて熱し、手羽元を入れて菜箸で転がしながら、こんがり焼き色がつくまで焼き、長ねぎを加えて焼き色をつけたら長ねぎは取り出します。
2. だし汁、しょうが、赤唐辛子、(a) の調味料を加えて煮立て、フタをして10分中火で加熱します。
3. 長ねぎを加えて煮汁が少なくなるまで煮詰めます。粗熱を取り、清潔な保存容器に移して冷蔵庫で保管します。※保存期間は3日を目安にお召し上がりください。

コツ・ポイント

・ねぎは最初に焼くことで甘さが引き立ちます。

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