「ぶりの炊き込みご飯」のレシピと作り方を動画でご紹介します。表面をこんがり焼いたぶりの切り身を使って、炊き込みご飯を作りました。ぶりの旨みがぎゅっと詰まったひと品です。にんじん、大根、しょうがも入って栄養満点。やさしい味に心も身体もぽかぽかになりますよ。
今回のすこやか食材「ぶり」
ぶりには免疫を調節する働きがあるビタミンDが豊富に含まれています。かぜやインフルエンザなどの感染症の発症・悪化の予防に効果的です。また、魚に含まれるDHAとEPAは血のめぐりをよくするので、代謝や発汗を促します。体温の上昇効果も期待できるため、免疫力のアップにも効果的です。栄養価の高い旬の魚を食べることで、良質な栄養を効率よく摂取できますよ。
材料（3〜4人分）
米 ... 2合
ぶり ... 2切れ
塩 ... 少々
大根 ... 60g
にんじん ... 30g
しょうが ... 1片
a. 水 ... 400cc
a. だしの素 ... 小さじ2/3杯
a. 砂糖 ... 大さじ1杯
a. 酒 ... 大さじ1杯
a. みりん ... 大さじ1杯
a. しょうゆ ... 大さじ2杯
下ごしらえ
・しょうがとにんじんは皮をむいて千切りにします。
・大根は皮をむいて1cmの角切りにします。
・お米は洗って30分ほど水につけ、ザルに上げておきます。
作り方
1. ぶりは塩少々(分量外)をふり、10分ほど置きます。キッチンペーパーで出てきた水気を拭き取ります。
2. グリルまたはトースターで7〜8分ほど焼き、表面に焼き色を付けます。
3. 土鍋に米、(a)の調味料を入れて混ぜます。
4. しょうがを散らし、大根、にんじん、ぶりをのせてフタをし、中火にかけます。
5. 10分ほどすると沸騰してくるので、沸騰したら弱火にし15分炊き、火を止めて10分ほど蒸らします。
6. フタを開けてぶりをほぐしながら混ぜ、三つ葉をトッピングしたら完成です。
コツ・ポイント
・トースターの焼き時間は様子をみて調節してくださいね。
・今回は土鍋を使用しておりますが、鍋や炊飯器でも作れますよ。
