菜の花・春キャベツetc…♡食卓に季節を添える“春呼びレシピ”10選

春の炊き込みご飯と言えば、筍も外せませんよね。シンプルな基本のレシピなので、覚えておいて損なしです。

春に美味しい海産物と言えば「あさり」です。春から初夏にかけて産卵期を迎えるあさりは、身が肉厚でぷっくり。本格的なクラムチャウダーながらも、生クリームは不要。あさりの下準備をしっかりと行うのがポイントです。

「ホタルイカ」も春が旬の海産物。マッシュルームとともにアヒージョにすれば、お酒のお供にもぴったりです。ホタルイカの目を取る際は、キッチン用のピンセットがあると便利ですよ。