菜の花・春キャベツetc…♡食卓に季節を添える“春呼びレシピ”10選

コロンとした形が可愛らしい芽キャベツも、春の訪れを感じさせてくれる食材ですよね。マッシュルームとともに、ニンニクを効かせたオイルで炒め、白ワインを入れて蒸し焼きにしましょう。

ごまのような風味を楽しめるルッコラ。実はルッコラも春においしい食材です。ソテーした鶏肉やトーストを加えて、大満足の一皿に仕上げましょう。

関西では春食材として有名な「うすいえんどう」。グリーンピースより青臭さが少なく、甘みが強いのが特徴です。塩・日本酒・だし昆布というシンプルな味付けで炊き上げます。

春の炊き込みご飯と言えば、筍も外せませんよね。シンプルな基本のレシピなので、覚えておいて損なしです。

春に美味しい海産物と言えば「あさり」です。春から初夏にかけて産卵期を迎えるあさりは、身が肉厚でぷっくり。本格的なクラムチャウダーながらも、生クリームは不要。あさりの下準備をしっかりと行うのがポイントです。