「１週間の献立帳」週２の買い物で食費削減！ボリュームたっぷり節約レシピ特集

おかずにもなるボリュームサラダは、キャベツを塩もみして柔らかくすることで半玉分を消費でき、沢山野菜が食べられます。カニカマが入ることで、見た目も鮮やかですね。

牛肉よりも野菜が多いですが、トロトロに仕上がった玉ねぎのおかげでかさ増し感がありません。ボリュームもあり、ご飯が進むおかずは家族のお腹と心を満たしてくれそう♡

２〜３日冷蔵保存可能なので、作り置きにも最適な副菜。さっぱりとしたポン酢の味付けとツナのコクで、キャベツをたっぷりいただけますよ。

鶏もも肉　１枚（350g）
合いびき肉　500g
ぶり（アラ、切り身）　300g程度
卵　４個
木綿豆腐　１丁（300g）
ちくわ　２本
切り干し大根　60g
玉ねぎ　１個
ピーマン　２個
ニラ　10本
新ごぼう　１本（80g）
豆もやし　１袋
もやし　400g
豆苗　１袋
しょうが　１片
輪切り唐辛子　５〜６個

豆もやしでかさ増しをしたハンバーグは、コリッとした食感で食べごたえがありそう。小さめサイズに作っておけば、また幼稚園や学校が再開してからのお弁当のおかずとしても使えますね。

冷凍保存しておいた大根と人参の「皮」をここで再利用。捨てられがちですが、皮には栄養が満点！食品ロスを減らす＆美味しい副菜が作れるなんて一石二鳥ですね。

冷凍保存しておいた大根を使うことで、短時間で柔らかくなり味もしみしみになるんです。一見手が込んだように見える魚のおかずは、予熱調理でほったらかしで完成。これで大根をまるっと無駄なく消費できました。