⑦アボカドきのこの作り置きサラダ
栄養の宝庫といわれているアボカドを使ったヘルシーサラダ。シャキシャキした食感の玉ねぎも入っているので、クセになりそうです。白ワインを加えると、きのこにほんのり香りがつくのでおすすめです。
ほっこり温まる♡きのこスープ
⑧きのこのポタージュ
しめじや椎茸、エリンギがたっぷり入ったポタージュスープ。きのこは2、3種類使うと香りと味わいがアップしますよ。肌寒い季節にぴったりの一品ですね。
⑨きのこたっぷり中華風春雨スープ
食べやすくのど越しのいい春雨とたっぷりのきのこを使った食べるスープ。朝食にもランチにもおすすめ♡春雨は水で戻さずに、そのまま鍋の中に入れるのでプチ時短できちゃいます。お好みで野菜増量もいいですね。
⑩厚揚げときのこの豆乳チゲスープ
キムチが入ったピリ辛スープですが、豆乳を入れることでマイルドに仕上がります。豆乳は凝固させないために、砂糖不使用の「無調整」を使うといいでしょう。厚揚げが入っているのでお腹も満足♡
きのこ料理はアレンジ無限大♡
きのこは種類が豊富だからこそ、調理法も様々。栄養満点で、食感も風味も楽しめるので使わない手はありません。季節を問わず手に入る食材なので、きのこ料理のレパートリーを増やしてみませんか？
