レシピ

麺類のつけつゆ以外にも、料理に幅広く使える「めんつゆ」。万能調味料として、ご家庭に常備している方も多いのではないでしょうか。今回は、めんつゆの「濃縮」の解説から、めんつゆを切らしてしまったときの代用アイデア、昆布と削り節を使った自家製めんつゆまでご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あけましておめでとうございます！2023年が始まりましたね。ゆっくり休める人もいれば、お正月から忙しいという人もいるでしょう。どんなときでもお腹が空き、ご飯が必要です。15分あれば、2品のおかずや汁物が作れて、晩ごはんの献立が完成します。おせちやお餅を用意できていない人も大丈夫。そんな年の初めから1週間の晩ごはん献立をご紹介します。

お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな「殿堂入りレシピ」から編集部がおすすめレシピを3つ、ピックアップしてご紹介します。今回のテーマは、冬野菜の代表格「大根」を使って、パパッと10分で作れる「スピード大根おかず」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

お餅を食べるときには、つきたてのようなやわらかいお餅が食べたいですよね。毎回つきたて、というわけにはいきませんが、パック餅をつきたてのような食感にすることはできるんですよ！　今回は人気YouTuber便利ライフハックさんに、パック餅をつきたてのようなやわらかさにする方法を教えていただきます。

お正月に食べるお餅はおいしいですよね。でもずっと食べていると飽きるから余ってしまう…と毎年お悩みの方も多いのでは？今回こそお餅を余らせたくない！ということで、お餅を余らせず食べきれるよう、定番から変わり種までいろんな「餅レシピ」をご紹介します。Instagramのレシピは、画像クリックで詳しい材料や手順をチェックしてくださいね。

昨今の値上げに次ぐ値上げで、なんとか食費を抑えたい…と切望している人も多いのでは？　そこで今回は、コスパ・味・ボリュームの三拍子が揃った、タツヤさんの「スタミナ ひき肉丼」をご紹介します。15分でパパッと作れるので忙しいときにも大助かり！　後半の節約食材で作る「激うま節約どんぶり」5選も併せてチェックしてみてくださいね。

味玉といったら醤油味で作る方が多いのではないでしょうか。実は「味噌」と「はちみつ」で漬けるのもとってもおいしいのです。とろ～り半熟卵で作る、おつまみにもおすすめの味玉「味噌漬け半熟卵」レシピをご紹介します。材料はたったの3つ。混ぜ合わせた味噌床に漬けるだけです。

和食の基本と言ったら何といっても「だし」！みそ汁や煮物など、さまざまな料理に欠かせない、味のベースです。本記事では、知っているようで知らない、正しいかつおだしの取り方をお伝えします。

料理中、使ったまな板や包丁などの調理器具を都度洗うのが面倒に感じる方は多いですよね。今回はYouTube(ユーチューブ)チャンネル「副菜食堂」さんの動画の中から、フライパン1つで包丁もまな板も洗わずに5品まとめて作れる簡単副菜レシピをご紹介します。

味の染み込んだ金目鯛の煮付けは美味しいもの。美味しく作りたいけど、自分で作るのは難しそう……。そこで今回は家事男子さんに、フライパン1つで作れる「キンメの煮付け」を教えてもらいました。

寒い冬はからだに負担がかかる時期。からだのだるさや肌荒れ、便秘といったお悩みがある方も多いのではないでしょうか。そんな不調を内側からケアするために、腸活を取り入れてみませんか？ 今回は、腸活に役立つレシピを、あんしん漢方の管理栄養士、池田さんに伺いました。

美味しいご馳走がたくさん出てくる年末年始は、つい食べすぎてしまいますよね。そんな時は、手軽に食べられるオートミールに置き換えてみてはいかがでしょうか。電子レンジで作れる簡単なレシピを紹介します。

お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな「殿堂入りレシピ」から編集部がおすすめレシピを3つ、ピックアップしてご紹介します。今回のテーマは、ハレの日やイベントなどにも大活躍間違いなしの、作り置きできる「最強チャーシュー」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。