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食欲の秋に食べたい!旬の食材を楽しむ秋レシピ13選♡

味覚の秋。旬ならではの食材を使って秋メニューを楽しみましょう!そこで今回は秋の旬の食材を使った、食卓を彩るレシピを13選をご紹介します。

2017年9月
レシピ

食が美味しい季節がやってきた!

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サンマやきのこなど様々な秋の味覚が楽しめる季節がやってきました。そこで今回は秋の素材を楽しめる、食卓を秋に彩ってくれるレシピを、主食や主菜、副菜など別にご紹介します。

旬の食材で主食レシピ

①基本の和食 きのこの炊き込み御飯

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秋の味覚は、炊き込みご飯との相性が抜群です。旨味がたっぷりなきのこの炊き込みご飯は、是非シンプルな味付けで素材の味を楽しんでみては?

『基本の和食 きのこの炊き込み御飯』のレシピへ

②鮭とまいたけの炊き込みごはん

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秋鮭を加えた炊き込みご飯もまた格別です!鮭と舞茸は先に焼いておくことで、香ばしくて美味な仕上がりに。箸が止まらなくなってしまうかもしれないのでご注意を♡

『鮭とまいたけの炊き込みごはん』のレシピへ

③秋の味覚たっぷり~!食感楽しいドライカレー

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野菜が沢山入って食感も楽しめるドライカレーはいかがでしょう?栄養が摂れるうえに、きのこやレンコンの食感もたまらない一皿です。フライパン一つで約20分で作れるところもおすすめなレシピです。

『秋の味覚たっぷり~!食感楽しいドライカレー』のレシピへ

秋がたっぷり主菜レシピ

④秋鮭と白菜のクリーム煮

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肌寒くなってくるこれからの季節には、ほっこり温まれるようなクリーム煮が食卓では喜ばれます。生クリームと牛乳を加える事で、しつこくなくあっさりとした味わいが楽しめます。

『秋鮭と白菜のクリーム煮』のレシピへ

⑤秋茄子と鶏唐のツヤツヤ黒酢あん

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唐揚げにひと手間かけて秋メニューに変身!黒酢あんの程良い酸味でご飯がすすみます。黒酢がなくても普通の酢でも作れるので是非お試しください。

『秋茄子と鶏唐のツヤツヤ黒酢あん』のレシピへ

⑥茄子とさつまいもの和風ラザニア

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旬のなすとさつまいもを味噌風味で和風のラザニアに。ボリュームもあって、おもてなしなどパーティーの一品としても活躍します。なすもレンジ調理なのでヘルシーでおすすめです!

『茄子とさつまいもの和風ラザニア』のレシピへ

副菜にも旬を取り入れて

⑦濃厚 旬の味♡秋鮭とブロッコリーの鮭マヨ♡

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炒めてソースと絡めるだけという手軽さなのに、とても本格的な味で彩りも良いのでおもてなしにも◎海老などでも美味しくできるので、お好きな魚介などで試してみるのも良いかもしれません。

『濃厚 旬の味♡秋鮭とブロッコリーの鮭マヨ♡』のレシピへ

⑧秋ナス(白ナス)の中華風揚げびたし

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なすを高温でカラッと揚げると、べたっとせずトロッと美味しいなすの揚げ浸しに。冷ましながら味を浸み込ませて、お酒のおつまみにもピッタリな一品です。

『秋ナス(白ナス)の中華風揚げびたし』のレシピへ

⑨きのこのあんかけ豆腐

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ヘルシーな副菜をお探しなら是非こちらを。ダイエット中の方へもおすすめな、ヘルシーな豆腐ときのこを使ったほっこりあたたまるあんかけ豆腐です。とても簡単なのでパパッと完成しちゃいます♡

『きのこのあんかけ豆腐』のレシピへ

旬野菜を楽しめる秋サラダ

⑩シャキシャキ!ゴボウとレンコンのサラダ

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素材の水分で加熱。少量のマヨネーズで美味しくいただけるレシピです。素材の味を楽しみながら食物繊維もたっぷり摂れます。柚子胡椒を加えた大人味への変身法も是非参考にしてみてくださいね♡

『シャキシャキ!ゴボウとレンコンのサラダ』のレシピへ

⑪香りを楽しむ♡さつまいもとれんこんの秋サラダ♡

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さつまいもとれんこんの秋サラダは、まるでデパ地下のデリ風なお味♡作り置きにもぴったりなので、多めに作っておくのもおすすめです。

『作り置きにも♡香りを楽しむ♡さつまいもとれんこんの秋サラダ♡』のレシピへ

スープやデザートにも秋を♡

⑫さつまいもの食べるスープ

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甘~いさつまいもの美味しい時期に是非試してほしいスープ♡お好みでシナモンを調整したり、オリーブオイルをバターに変えるなど試してみると良さそう♡

『さつまいもの食べるスープ』のレシピへ

⑬ほっくり素朴な甘さ スイートポテト

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せっかくさつまいもが美味しい季節なので、おやつもさつまいもで手作りしちゃいましょう♡甘さ控えめで素材の味を楽しんでみませんか?

『ほっくり素朴な甘さ スイートポテト』のレシピへ

季節を感じて食を楽しもう♡

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旬の物がとっても美味しい秋。今だからこその美味しさを、秋の間に味わっておかないともったいない!あなたも「食欲の秋」してみませんか?是非レシピを参考に食卓を秋で彩ってみてくださいね♡

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