今夜はどれで温まる？すぐに作れる簡単おいしい「鍋レシピ」20選

冷え込む日がだんだん多くなると、恋しくなるのがほっこり温まる「お鍋」ですよね。身体も温まってお野菜もたくさん食べられるお鍋は、秋冬のご馳走です。色んなお鍋の出汁をチェックして気分に合わせて楽しみませんか？

まずは基本の鍋出汁を押さえておきましょう。シンプルなお出汁の鍋は、入れる具材も選ばず、老若男女誰からも愛される定番ですよね。食べる時は、ポン酢につけて召し上がれ♡

続いては、鶏がらスープを使った塩鍋です。さっぱりお鍋を食べたい日には持って来いのお出汁ですよね。締めの雑炊はもちろん、ラーメンでも美味しくいただけるお味です。お好みでごま油をかけても美味ですよ。

食材の旨味と柔らかさを上げてくれる塩麹。そんな塩麹を使ったお鍋はいかが？ベースは顆粒だしを使用し、材料を混ぜるだけというお手軽さも魅力。簡単なレシピとは思えない奥深い味わいを是非。

人が大勢集まる時の定番といえば、ちゃんこ鍋ですよね。ついお出汁の味見が止まらなくなる絶品レシピです。

ちゃんこなら、お味噌のコクを加えた「味噌ちゃんこ鍋」も美味しいですよね。入れる具材によっても味が絶妙に変化するため、たくさん食べても飽きがきません。

本場博多風のもつ鍋が楽しめるのがこちらのレシピ。ぷるぷる美味しいモツは、コラーゲンがたっぷり。輪切り唐辛子の辛味をきかせて食べたいですね。

優しくクリームーな味わいを楽しむなら豆乳鍋で決まり！豆乳＆中華スープのお出汁で作った具材を、ポン酢ダレでいただきましょう。

辛い味を欲している日にはチゲ鍋ですね。だし汁に調味料を合わせるだけなのでとっても簡単！具材にはキムチを加えて辛味を増しましょう。

こちらも水と調味料を合わせるだけの簡単レシピ。オイスターソースのコクがきいた中華鍋ですよ。こちらのレシピでは、白菜団子を具材の主役に。鶏ももや豚バラ薄切り肉も合いますよ。

鶏肉を美味しく食べたい日には、韓国タッカンマリ（鶏の水炊き）風のお鍋はいかが？ポイントは手羽元を使うこと。だし汁は使わず水で炊くだけですが、手羽元から美味しい出汁が溢れ出ます。コチュジャンダレで召し上がれ♡

豆腐を美味しく食べられるのがスンドゥブ鍋ですよね。簡単なのに、本格的な味わいを楽しめちゃうんです。仕上げにごま油を回しかけて風味豊かに。

トマト鍋はイタリアンな気分させてくれる定番メニュー。トマト缶を使うので、調理も簡単。具材を入れて出来上がったら、チーズと黒胡椒をきかせましょう。

こんな洋風お鍋はいかがでしょう？鶏ガラベースのお出汁に粉チーズを入れるのが、ワインに合うポイント。仕上げにもピザチーズをかけて、Wチーズを味わいましょう。

締めにパスタを選びたくなるのが、クリーム鍋。こちらのレシピはクリームなのに、さっぱり食べられるのが特徴です。仕上げにはパスタを乾麺のまま入れて煮立たせると、カルボナーラ風のごちそう鍋に♡

基本のお出汁と仕上げの大根が決め手のみぞれ鍋。大根は、すりおろして汁ごと加えるのがポイントです。ゆずで香りも加えましょう。

「朝鮮半島風すきやき」とも言われるプルコギのお味が堪能できるレシピです。タレを絡ませたお肉と野菜から出る水分がスープになります。残ったスープで、締めにはチャプチェも楽しめます。

「今日は家飲みするぞ！」そんな時に作りたいのが赤味噌を使った味噌煮込み鍋です。煮汁は合わせるだけで簡単ですが、味噌がよく溶けるように泡立て器を使って。火の通りにくい食材は別鍋で茹でておきましょう。

無性にパクチーを食べたい日に試したいのが、こちらのエスニック鍋。ガラスープをベースに生姜・レモン・ナンプラー・赤唐辛子をきかせたスープがパクチーにベストマッチしますよ。

すっぱ辛い酸辣湯風の味が楽しめるのがこちらの鍋だし。スープで具材を煮込んだら、仕上げにお酢・ラー油を加えてひと煮立ちさせ、酸味と辛味をきかせるのがポイントです。

辛いのが好きな方には、こちらの麻辣鍋がおすすめ。香味野菜をきかせた中華スープに豆板醤と胡椒で辛味をきかせましょう。こちらは食材を煮込むというよりは、しゃぶしゃぶして頂くのがオススメです。

冷え込む季節の美味しいお鍋は、身も心もほぐしてくれるお料理ですよね。野菜もたっぷり食べられるから、毎日でも食べたくなっちゃいます。気分に合わせてお出汁を作れば、お鍋がもっと満喫出来ること間違い無し♡