4. 布巾で包み1時間置く
アルミホイルの上から厚手の布巾やタオルなどで包み、そのまま室温で1時間置きます。
5. ソースを作る
牛肉を置いている間にソースを作ります。にんにくをすりおろしたら、ソースの材料を小さいフライパンに入れ、酒のアルコール分が飛ぶまで軽く煮詰めましょう。
6. お肉にソースを絡め、余熱で火を通す
中火でソースを煮立たせ、1時間置いたお肉を入れます。お肉を転がしながら4～5分間、まわりにソースを絡めましょう。
火を止め、蓋をして余熱で10分ほど火を通したら完成です！
※厚生労働省は75度（芯温）で1分以上、あるいはそれと同等の加熱を指導しています。あくまでもこちらの記事は参考程度に留めていただき、実食に関してはくれぐれも自己責任でお願いいたします。
炊飯器で作るガーリックライス（調理時間：60分）
材料（4人分）
・白米……2合
・水……400ml
・すりおろしにんにく……大さじ2杯
・バター……10g
・塩……小さじ1杯
・コンソメ……1個
・ドライパセリ……適量
作り方
1. 米を研いで水に浸す
米を研ぎ、10～30分ほど水に浸します。時間がなければ浸水時間は省略しても大丈夫です。
2. 調味料を入れて炊飯する
米の浸水が終わったら、すりおろしにんにく、バター、塩、コンソメを入れて軽くかき混ぜ、炊飯器のスイッチを入れて炊飯します。
3. 全体を混ぜる
炊き上がったら全体をしゃもじで切るように手早く混ぜます。最後にドライパセリを振ったら完成です。お好みでフライドガーリックをトッピングしてもおいしいですよ！
オーブンにお任せ！グリル野菜（調理時間：20分）
材料（4人分）
・アスパラガス……3本
・しめじ……2株
・ズッキーニ……1本
・茄子……2本
・人参……1本
・オリーブオイル……大さじ2杯
・塩……小さじ1杯
