毎日の晩ごはん作りって本当に大変ですよね。家事や仕事をしていると「夕飯作りは手を抜きたい…」と思うこともしばしば。そんな日は、簡単だけどきちんとおいしい、ズボラメニューがおすすめですよ!この記事では、ワンプレートで高見えする「ローストビーフのワンプレートディナー」をご紹介します。
作り方
1. 牛肉を室温に戻す
牛肉を冷蔵庫から出し、室温で1~3時間ほど置きます。中が冷たいと予熱で火が通らなくなるため、しっかり常温にしましょう。フライパンで焼く5分前に塩と胡椒を振りかけます。
2. 牛肉を焼く
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、牛肉の表面にこんがりと焼き目がつくまで強火で2分焼きましょう。上下を返し同様に2分焼きます。4面それぞれに焼き目がついたら、肉を立てて両側面を30秒ずつ焼きます。
3. アルミホイルで巻く
フライパンから牛肉を取り出し、隙間ができないようにアルミホイルでぴったりと包みます。
さらにアルミホイルで二重に包みます。牛肉が冷めないように手早く巻きましょう。
4. 布巾で包み1時間置く
アルミホイルの上から厚手の布巾やタオルなどで包み、そのまま室温で1時間置きます。
5. ソースを作る
牛肉を置いている間にソースを作ります。にんにくをすりおろしたら、ソースの材料を小さいフライパンに入れ、酒のアルコール分が飛ぶまで軽く煮詰めましょう。
6. お肉にソースを絡め、余熱で火を通す
中火でソースを煮立たせ、1時間置いたお肉を入れます。お肉を転がしながら4~5分間、まわりにソースを絡めましょう。