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冬〜春の旬の食材!彼の「また作って」が聞ける簡単お魚レシピ10選

冬〜春は魚が美味しい季節。彼のために、美味しい魚料理を作ってあげたいですよね。そこで今回は、簡単&絶品なお魚レシピをご紹介いたします。

レシピ
ふっくら香ばし鯖のねぎ味噌焼き

⑤アーリオ・オーリオ・ペペロン鰤照り

oceans-nadia.com

定番料理・鰤照りをペペロンチーノ風にアレンジ。砂糖は使わずに甘さ控えめに。白ご飯にもお酒にも合う一品です。

アーリオ・オーリオ・ペペロン鰤照り

⑥タラの照り焼き

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お鍋に入れるイメージが強い鱈ですが、照り焼きにしても絶品なんです!鱈に軽く塩をふり、水出ししておくと美味しく仕上がります。

タラの照り焼き

⑦梅しそタルタルのフィッシュ南蛮

カリカリ食感❤️梅しそタルタルのフィッシュ南蛮🐟タルタルに足りないものはカリカリだったのかも…😉
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作ったら#マカロニレシピ のタグをつけて投稿してくださいね♩
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■食材(2人前)
・白身魚:2切れ (今回はメカジキ)
・塩コショウ:少々
・小麦粉:適量
・溶き卵:適量
・オリーブオイル:適量(大さじ2~3杯前後)
<甘酢あん>
☆しょうゆ:大さじ1杯
☆砂糖:大さじ1.5杯
☆酢:大さじ1杯
<タルタルソース>
・ゆで卵:2個
・玉ねぎ:1/8個
・カリカリ梅:5~6個
・大葉:3枚
★レモン汁:小さじ1杯
★マヨネーズ:大さじ3~4杯 (お好みで量を増やしてください。)
★塩:少々
★ブラックペッパー:少々
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■下ごしらえ
・かためのゆで卵を2個作り、4等分にカットしておきます。
・玉ねぎをみじん切りにしておきます。
・カリカリ梅と大葉を細かく刻んでおきます。
・めかじきを一口大に切ります。
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■つくりかた
①まずは梅しそタルタルソースを作ります。ボウルにたまねぎのみじん切り、細かく刻んだカリカリ梅と大葉、★の材料すべて、最後にカットしたゆで卵を入れて混ぜ合わせます。(卵のゴロゴロ感を残すために、カットしたゆで卵を最後にいれています。最初に入れて、細かくつぶすかはお好みで選んでくださいね)
②白身魚の両面に塩こしょうで下味をつけて、小麦粉をまぶしたら溶き卵にくぐらせましょう。衣は全面にしっかりつけることで甘酢あんと絡まりやすくなりますよ。
③フライパンにオリーブオイルをひき、中火で全面がカリッとなるまで揚げ焼きにします。メカジキを焼くときは、各面、衣がはがれないように焼き目がつくまであまり動かさないのがポイントです。
④カリッと焼けたら、一度お皿にうつして余分な油を吸い取り(または捨て)、☆の甘酢あんの材料を入れて弱火で一度煮立たせます。
⑤煮立ったら火を止めて、先ほどの白身魚をフライパンに戻し、軽く照りが出るくらいに甘酢あんを絡めます。
⑥お皿に盛り付けて、梅しそタルタルソースをかけたら完成です!
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チキン南蛮を白身魚を使ってアレンジ!冬に旬を迎える“メカジキ”を使うのもいいですね。カリカリ梅の食感がアクセントになり、病みつきになること間違いなし。

梅しそタルタルのフィッシュ南蛮

⑧マグロのねぎだく竜田

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揚げ焼きにしたマグロに、ごま油であえた長ねぎを添えて。少し鮮度が落ちた魚も、こんな風に工夫すれば美味しく頂けます。

マグロのねぎだく竜田

⑨簡単香ばし焼き鯖寿司

トースターでじっくり炙って🐟簡単香ばし焼き鯖寿司🍣⠀
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型がなくてもラップで作れる🙆⠀
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■材料(2〜3人分/30分)⠀
・塩さば(3枚おろし):1尾⠀
・酒:大さじ1杯⠀
・ガリ:40g⠀
・大葉:6枚⠀
<酢飯>⠀
・ごはん:400g⠀
☆酢:50cc⠀
☆砂糖:25g⠀
☆塩:小さじ1杯⠀
・白いりごま:小さじ2杯⠀
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■作り方⠀
①さばの皮目に5mm幅の切り込みを入れ、酒をふって10分置きます。⠀
②アルミホイルを敷いた天板に①の皮目を上にしてのせ、トースターで焼き色が付くまで10分焼きます。⠀
③酢飯を作ります。ボウルに☆の調味料を合わせ、温かいごはんに混ぜ込みます。白いりごまを加えて半分に分け、ラップで包んで棒状にまとめます。⠀
④広げたラップに②を皮目を下にしてのせ、骨を取り除きます。⠀
⑤④にガリ、大葉、③の酢飯を順にのせ、ラップできつく包みます。⠀
⑥ラップごと1.5cm幅に切り、ラップをはがして器に盛りつけて完成です♪⠀
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★MEMO★ご使用のトースターによって加熱時間が異なりますので、様子を見ながら調節してくださいね。酢飯を作る際は、ご飯が温かいと合わせ酢がなじみやすくなりますよ♪⠀
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自宅で作れるお寿司レシピ。トースターでふっくら香ばしく焼き上げた鯖がなんとも絶品♡ラップで包んで成形するので、巻き簾がなくても大丈夫ですよ。

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