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ひとつで8役!? 素材の旨みたっぷり「無水鍋」レシピ24選!

素材の旨みをグッと引き出してくれる「無水鍋」は、プロの料理人からも支持される万能調理器具。煮る、茹でる、蒸すなど全部で8役をこなすだけでなく、扱いやすさも抜群なんですよ。今回はそんな無水鍋を使ったレシピを、調理タイプ別に24選ご紹介します♪

donguri

レシピ

「茹でる」レシピ3選

▶4. 甘みたっぷりとうもろこし

recipe.rakuten.co.jp

どの鍋で茹でても味は一緒なんじゃない?と思うかもしれませんが、保温性や密閉性に優れた無水鍋を使うと、他の鍋より栄養の残存率が高いという実験データも残っているほど。特にとうもろこしは、茹で加減によって甘さが大きく変化する野菜。蓋をして中火で17分待てば、極上のおいしさを体験できますよ。

無水鍋でぷりっぷり甘々とうもろこし レシピ・作り方 by 管理栄養士きゃさりん|楽天レシピ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1780017669/

▶5. 鮮やかスナップえんどう

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無水鍋だからこそできるのが、なんと水を使わずに茹でるというワザ。予熱した無水鍋に洗ったスナップえんどうを入れ、火を消した状態で蓋をして1分待てば完成です。水を使わずに茹でるなんて、電子レンジ以外では考えられない調理法ですよね!野菜の色味がくっきりと鮮やかに仕上がりますよ。

無水鍋でスナップエンドウ レシピ・作り方 by 管理栄養士きゃさりん|楽天レシピ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1780017497/

▶6. シャキシャキレンコンサラダ

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無水鍋でおいしく茹でたレンコンを使った、歯ごたえの良いシャキシャキサラダ。ただ茹でるのではなく酢、砂糖、塩とレンコンで煮ているので、仕上げにマヨネーズを和えるだけでしっかりとした味付けに仕上がります。簡単に作れるのでお弁当にもピッタリ♪

レシピあり!レンコンサラダ | たまちゃんさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ - http://pecolly.jp/user/photos_detail/2809014?offsetId=2809014&offset=25&recipeSort=1&photoType=all&

「炊く」レシピ3選

▶7. ツルぴか白米

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もともと無水鍋は、鍋でご飯を炊くために作られたと言われています。炊飯器では作れないカリカリのおこげも、無水鍋ならなんのその♪こちらのレシピは、すでに無水鍋でご飯を炊いている方も必見の裏ワザがあります。少量のグレープシードオイルと氷水を使うことで、見た目はツヤツヤ、食べると甘く、ぷっくらと食感の良いご飯に仕上がりますよ◎

レシピあり!Ruriさんから教わったコツで無水鍋®の美味しいご飯♪ | 白いちじくさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ - http://pecolly.jp/user/photos_detail/2775090?offsetId=2775090&offset=3&recipeSort=1&photoType=all&

▶8. ふっくらお赤飯

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やっぱりスイッチひとつで作れる炊飯器が便利!という方は、特別なお祝いの日だけでも無水鍋でご飯を炊いてみて♪ お米が炊けた良い香りが部屋中に広がり、蓋を開けたときの喜びは1度体験したらやみつきになってしまうはず!もち米とうるち米を1:1であわせることで、絶妙なもっちり感に仕上がります。

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