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余ったご飯の救世主「ライスコロッケ」のレシピ20選!揚げない作り方も♩

レシピ

すし飯の水加減で炊いたライスに、塩コショウ、パプリカパウダー、レッドペッパー、クミンを加えて、ケイジャン料理のジャンバラヤ風に。一緒に入れる芽ヒジキは栄養価が高く風味もあるので、いつもとはひと味違ったライスコロッケができそうです。

芽ひじき入りジャンバラヤライスコロッケ♪ by ハッピー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索 https://oceans-nadia.com/user/13451/recipe/143173

9. サフラン香るパエリア風ライスコロッケ

ベーコン、玉ねぎ、ターメリックを炒めたら、水で香りだしをしたサフラン、調味料、アサリを合わせて炊飯器でライスを炊きます。茹でエビをライスで包んで、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げたら完成!

ご飯は固くなりすぎないよう、お米に吸水させてから炊くのがおすすめです。ひとロサイズのおつまみに仕上げれば、パーティー向きのひと品に。

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10. ゆで卵を入れてスコッチエッグ風

ゆで卵に薄力粉をふるっておくと、ケチャップライスで包むときにすべりにくくなり、丸い形が作りやすくなります。包んでからしばらくライスを冷蔵庫で寝かせると、馴染んで崩れにくくなりますよ。

チーズはお好みで、チェダーチーズ、カマンベールチーズ、とろけるチーズなどを使ってみてくださいね!

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11. 食感のよいキャベツとチーズで

細切りキャベツが入った、ヘルシーで食感よいライスコロッケです。電子レンジでキャベツに熱を通しておくと、丸めたときにキャベツがかさばらないで綺麗に成形できますよ。水溶き小麦粉は、天ぷら衣よりやや固め、ホットケーキ生地よりゆるめが目安。ソースはウスターソースとケチャップで、洋食風がよく合います。

キャベツとチーズのライスコロッケ by ゆーりん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索 https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/122104

12. アジアンライスコロッケ

オイスターソースやスイートチリソースなどを使って、アジアンテイストに仕上げましょう。エビを入れることで、ぷりぷりと食べ応えがありそうです。ソースに生クリームを使うと、トムヤムクンペーストの刺激のある味も、控えめになり食べやすく仕上がります。

アジアンライスコロッケwithトムヤムマヨ by 柿崎 浩貴 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索 https://oceans-nadia.com/user/21508/recipe/122779

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13. コーン&チーズでやさしい味に

コーンを入れると、ほんのり甘さのある仕上がりに。ライスにトマトソースを混ぜ込んだら、とろけるチーズを真ん中に入れてラップで形を作ります。衣には、オリーブオイルで炒めたパン粉を使用。トースターで焼き、キツネ色になったら完成です。

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