人気メニュー集合！牛ひき肉レシピ［ハンバーグからパスタまで］25選

刻んだたけのこを加えた牛肉そぼろは、ごはんだけでなく麺とも好相性。ピーマンの緑色で彩りもバッチリです。

ひき肉だけだとモソモソした食感になりがちなので、牛脂を少々加えるのがおいしく作るコツ。牛脂はスーパーなどで手に入ります。

牛ひき肉と刻んだねぎで作るそぼろは、チャーハンや野菜炒めの具など幅広く使えて重宝します。味付けに使う醤油、砂糖、酒は2：2：1と割合で覚えると、調理の際にパッと準備できますよ。

爽やかな風味のハーブ、ミントと牛ひき肉を組み合わせたモロッコ風のそぼろレシピ。異色の組み合わせに思われますが、相性はバッチリですよ。

調理のコツは、焦げやすいミントを炒めずにあとから入れることと、ひき肉をしっかりと炒めることです。

お肉屋さんで売っているコロッケとおうちで作るコロッケ、少し違いますよね。おうちコロッケが食べたい日はぜひこちらのレシピを試してみて。タネに加えるバターとコンデンスミルクが、優しい味に仕上げるポイントです。

ほんのり甘くてホクホクのかぼちゃと牛ひき肉は相性抜群。カレー風味なのでごはんによく合います。

かぼちゃをマッシュする時はなめらかになるまでつぶすのではなく、少し形が残るくらいで止めておくと、かぼちゃの食感を楽しめるのでいいですよ。

今が旬のそら豆を使ったホクホク食感のポテトコロッケです。切った時に、断面にそら豆の鮮やかな緑色が出て食欲をそそられます。ビールのおつまみやお弁当におすすめ。

途中で入れる生クリームが分離しないよう、じゃがいもは茹でたあとに必ず粗熱を取ってくださいね。

バジルの爽やかな香りとチーズのコクが加わったコロッケは、ワインのお供にぴったり。牛ひき肉のうまみが全体に広がり、食べる手が止まらなくなりそうです。

生バジルが手に入らない場合は、パスタ用のペーストを使うのもよいでしょう。その際は塩を控えめに加えてください。