ちゃんと包丁ケアしてる？ 使いやすい「包丁砥ぎ器」18選

包丁は使っていくうちに、刃先が消耗しどんどん切れにくくなります。トマトなどのハリのある食材を切るときに形が崩れてしまったり、力を入れすぎてケガの原因になることも。

包丁本来の切れ味、使いやすさをキープする意味でも包丁は定期的にケアしてあげることが必要です。

包丁やまな板の種類、使用頻度など、条件によって差はありますが、最低でも1カ月に1回は包丁を研いであげるのがおすすめです。

長期間手入れしていない包丁は、砥ぐのに時間がかかるのでこまめにササっとケアして切れ味をキープしてあげると、お料理もしやすく手入れの手間も少しで済みます。

包丁研ぎ機には、角砥石から簡易研ぎ機などいろいろな種類があります。

毎日ササっとケアしたい、という方はハンディタイプや差し込みスライドさせるだけの簡易タイプがおすすめ。定期的にしっかりとケアしたい、という方は角砥石がおすすめです。

角砥石にもいろいろな機能を持ったアイテムが販売されていますが、初心者さんには、砥ぎクリップ付きのものがおすすめです。

包丁には、片刃と両刃がありその包丁の種類に合わせた砥石を選ぶ必要があります。

一般的にご家庭で使われる出刃包丁・刺身包丁などは片刃、三徳包丁・牛刀などは両刃です。片刃用の砥石・両刃用の砥石・どちらも使えるという砥石もあるので、ご家庭に合わせてチョイスしてくださいね。

この砥石ひとつで、完璧な包丁研ぎができるアイテムです。また台つきなので、とぎ汁で汚れるなどの心配もありません。

しっかりと包丁のケアをしたい、という方におすすめの商品です。

【仕様】
■サイズ：幅25.4×奥行き9.5×高さ5.6cm
■材質：中仕上砥石：GC#1000相当　荒砥石：GC#400相当　台：ABS樹脂（耐熱温度80度）すべり止め部：合成ゴム
■価格：税込 2,380 円

中砥石と仕上げ砥石の二面でしっかりと包丁を砥ぐことできるアイテムです。台つきで回りが汚れず、お値段もお手頃価格なので初めて砥石を購入する方にもおすすめです。

【仕様】
■サイズ：175×55×25
■材質：溶融アルミナ質
■備考：台付
■価格：税込 2,149 円

従来の砥石より、水平を保ちやすい性質があるので砥ぎ面が湾曲しずらくより切れやすく包丁を砥ぐことができ、片減りもしずらいアイテムです。

家庭用包丁のみならず、業務用包丁やハサミなどいろいろなものを砥ぐことができご家庭でも活躍してくれる砥石です。

【仕様】
■サイズ：70×200×1
■価格：研太郎　ダイヤモンド角砥石

刃物の仕上げ砥ぎ用に開発された最高級超微粒砥材を使用し刃物の切れ味をキープできる仕上げ用砥石です。お手持ちの砥石を使ってもなんだか切れ味が回復しない、という方はこちらのアイテムと併用するのがおすすめです。

【仕様】
■サイズ：215×68×26
■重量：412ｇ
■材質：特殊砥材
■価格：税込 2,207 円

包丁をスライドするだけで簡単に包丁を砥ぐことができる便利なアイテムです。毎日お料理をする、という方は最後にこれで包丁をケアしてあげましょう。毎日のお手入れで面倒な包丁砥ぎが不要になりますよ。

【仕様】
■サイズ：縦 170×横 50×高さ 52mm
■重量：約 140g
■材質：ABS樹脂(本体)　セラミック(砥石)
■カラー：レッド
■備考：両刃包丁専用(片刃・波刃・セラミック包丁等には使用できません)
■価格：1,010円 (税込)

簡易包丁砥ぎ器ですが、荒砥ぎ、仕上げ砥ぎが出来る便利なアイテムです。粗さの違う砥石を使うことで、より正確に包丁を砥ぐことができますよ。

【仕様】
■サイズ：約 幅20.2×奥行6.1×高さ6.4（cm）
■重量：約285g
■材質：砥石：【荒研ぎ】鉄（ダイヤモンド粒子メッキ）
【仕上げ】アルミナセラミック
本体：ステンレス鋼、ABS樹脂（耐熱温度70度）
底部：EVA
■価格：2,180円 (税込

砥ぎ棒をササっと刃先にスライドするだけで簡単に切れ味が回復する便利な商品です。刃こぼれを起こすことなく砥ぐことができるので初心者さんにおすすめ。

【仕様】
■サイズ：約24.5cm
■重量：約75g
■材質：砥ぎ棒部：アルミナセラミック（#800～#1000粒度）
柄部：スチロール樹脂
■価格：税込 1,080 円

自動的に角度や刃合わせを行ってくれる機能があるので、誰でも簡単に砥ぐことができます。こちらのアイテムは、包丁以外の刃物も砥ぐことができるのでとても便利ですよ。

【仕様】
■サイズ：(約)幅19×奥行7×高さ2.7cm
■重量：(約)150g
■材質：ABS樹脂、タングステンカーバイド
■価格：￥ 9,400 （税込）

数回滑らせるだけで簡単に切れ味がUPする便利なアイテムです。また食洗器に入れることができるので、使用後のお手入れも楽ちん。ササっとケアしたい方におすすめのアイテムです。

【仕様】
■サイズ：33.9 x 8.7 x 2.8 cm
■重量：159 g
■材質：:本体/炭素鋼(表面ダイヤモンド粒子)、ハンドル/ポリプロピレン・エラストマー樹脂
■価格：￥ 1,060（税込）

右利き用のものが多い簡易砥ぎ器ですが、こちらのアイテムはハンドルを付け替えることができ、左利きさんでも簡単に包丁を砥ぐことができます。ゴム台を使用しているので、スムーズに刃付けを行えます。

【仕様】
■サイズ：16×5×高さ5.3cm
■重量：110ｇ
■材質：研ぎ棒:アルミナセラミックス(2本)
本体:ABS樹脂　台:エラストマ樹脂
■価格：1,296円 (税込)

簡易包丁研ぎ器では物足りない、という方におすすめしたいのがこのアイテムです。3つの砥石を使って砥ぎあげることによって、より切れ味の良い使いやすい包丁に仕上げることができます。

【仕様】
■サイズ：11.7×4.5×5cm
■容量：
■重量：111g
■材質：本体:ABS樹脂(耐熱温度80℃)、透明カバー:AS樹脂(耐熱温度70℃)
ゴム足:エラストマー樹脂(耐熱温度70℃)、砥石:ダイヤモンド砥石、セラミック砥石
■価格：1800円 (税込)