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[作り置き]旨味たっぷり!ベビーホタテとパプリカのオリーブオイル漬け

レシピ

材料(2〜3人分)

ベビーホタテ ... 200g

パプリカ(赤) ... 1/2個

にんにく ... 2片分

赤唐辛子(輪切り) ... 少々

塩 ... 小さじ1/2杯

オイスターソース ... 小さじ1杯

オリーブオイル(炒め用) ... 大さじ2杯

オリーブオイル(煮る用) ... 大さじ2杯

下ごしらえ

・パプリカはヘタとタネを取って乱切りにします。
・にんにくはみじん切りにします。

作り方

1. ボウルにベビーホタテ、塩、オイスターソースを入れて混ぜ合わせ、10分漬け込みます。
2. フライパンにオリーブオイル(大さじ2杯)、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で加熱し、油に香りをうつします。
3. ①のベビーホタテを加えて中火で焼き色が付くまで炒め、オリーブオイル(大さじ2杯)を加えて弱火にし、5分ほど加熱します。
4. パプリカを加えてさっと混ぜ合わせ、粗熱を取ります。清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお召し上がりくださいね。

コツ・ポイント

火にかける前のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくりと加熱することで香りが立ちやすくなりますよ!また、にんにくや赤唐辛子は焦げやすいので弱火で加熱してくださいね。お好みでバジルを加えると、香りと彩りがさらによくなりますよ♪

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