ゴーヤ入りカレーの作り方
Photo by lanne_mm
カレーのスパイシーさとゴーヤのほろ苦さがクセになるゴーヤカレーの作り方をご紹介します。苦手な人に朗報！塩もみをしてから炒めることで、苦みがやわらぎ食べやすくなります。これから旬を迎えるので、この夏どんどん食卓で活躍させてくださいね。
材料（2人分）
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・豚肉……100g
・ゴーヤ……1/2本
・玉ねぎ……1/2個
・にんにく（あれば）……1かけ
・しょうが（あれば）……1かけ
・カレールー……1/4箱分
・コンソメ顆粒……小さじ1/2
・水……300cc
・サラダ油……大さじ1
作り方
1. 野菜を切る
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玉ねぎは5mmくらいの薄切り、にんにくとしょうがはみじん切りにします。
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取ったら、5mm厚さに切りましょう。ひとつまみの塩（分量外）をかけて塩もみし、しばらく置いたあと、水でさっと洗ってください。
2. 豚肉を切る
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豚肉はひと口大に切ります。
3. ゴーヤを炒める
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鍋にサラダ油の半量を入れて熱したら、ゴーヤを入れて炒めます。さっと炒めたら、いったんお皿に取り出しておきましょう。
4. にんにくとしょうがを炒める
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そのままの鍋に残りのサラダ油を入れ、にんにくとしょうがを炒めます。
5. 豚肉を炒める