いますぐ作れちゃう♪ ピーマンの副菜レシピ15選

中華風にこってり味付けした、食べごたえのある炒め物です。ごま油でしめじとピーマンを炒めたら、オイスターソースとしょうゆをプラス。炒めている間にもいい香りがただよってきて、食欲が増す一品です。ごはんもビールもすすむ味で、ピーマン一袋くらいすぐに食べきってしまいますよ。

ひき肉の旨味と砂糖醤油の甘辛さで、ピーマン嫌いなお子さんでも思わずパクパク食べられそうな味。ピーマンは繊維に沿って縦に切ることで、ピーマン特有の苦みが和らぎ、食べやすくなりますよ。大人用にはお好みで、赤唐辛子の輪切りを散らしてもピリ辛になっておいしいです。

懐かしい味わいの、魚肉ソーセージとピーマンの炒め物です。ごま油で魚肉ソーセージとピーマンをさっと炒めたら、オイスターソースとみりん、ごまで味付けるだけ。ピンクと緑のやさしい色合いで、お弁当のいろどりにも活用できますよ。お好みで、七味唐辛子をふって召しあがれ。

ピーマンとパプリカをベーコンと一緒に炒め、カレー風味のドレッシングで和えたスパイシーな一品です。カレーの香りで食欲がそそられ、前菜や箸休めにぴったりの味。味付けは市販のフレンチドレッシングに、カレー粉を混ぜるだけなのでかんたんです。ごはんにもパンにもよく合いますよ。

氷水で冷やした生のピーマンを使った、シャキシャキ食感を楽しめる和え物です。氷水で冷やすことで苦みが和らぎ、お子さんでもモリモリ食べられますよ。鶏むね肉または鶏ささみに片栗粉をまぶしてレンジ加熱したら、ピーマン、塩昆布、いりごま、ごま油で和えるだけ。鶏肉の代わりにツナでもOKです。

カニ缶をたっぷり使って見た目も華やかになるので、おもてなしにもぴったりな和え物です。ピーマンを千切りにしてレンジ加熱し、カニ缶とポン酢、すし酢で和えたらできあがり。さっぱりと食べられるので、お刺身や肉料理の後のお口直しにもよさそうです。お好みでごまをふって召しあがれ。

ほうれん草やインゲンで作ることが多いごま和えですが、ピーマンで作ってもよく合いますよ。ほろ苦いピーマンに、コクのある黒ゴマとやさしい甘みのきび砂糖がぴったり。ピーマンを短時間でさっと塩ゆでにして、歯ごたえを残すのがおいしさのポイントです。甘さはお好みで調整してください。

生のピーマンに、酸味がさわやかな梅干しと旨味のあるおかかを合わせた和え物です。みずみずしく、シャキっとした食感を楽しめます。ごま油が加わるのでコクがアップし、ついつい手が伸びてしまうおいしさ。5分もかからずに作れるので、あと一品ほしいときやおつまみにオススメです。