ゼリーやムースなどのスイーツ作りに使うゼラチン。板状のものもありますが、「粉ゼラチン」は分量を細かく調整できて便利です。ここでは、「粉ゼラチン」を使ったおおすめスイーツレシピ14選をご紹介！洋風と和風、それぞれ7つずつピックアップしました♪
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そもそも粉ゼラチンって？
ゼラチンとは、ゼリーやムースなどに使われる凝固剤の一種。市販されている形状は、「粉ゼラチン」と「板ゼラチン」の2種類です。「粉ゼラチン」は粉末状のゼラチン。板状に固めてある「板ゼラチン」に比べて、分量が細かく調整しやすいのが特徴です。
粉でも板でも素材としての違いはないので、使いやすいほうを選んで大丈夫です。
基本のふやかし方
ゼラチンは、種類によってふやかし方に違いあり。「粉ゼラチン」は使う前に、冷たい水に浸して吸水させてふやかします。だいたい粉末の5〜6倍の分量の水に入れて、ダマにならないようにすぐに混ぜ合わせましょう。
「板ゼラチン」だと軽く水を切って使用するのですが、「粉ゼラチン」はふやかした水ごと使用するのも特徴。また、「粉ゼラチン」には、ふやかす作業が必要ない商品も。
粉ゼラチンを使った洋風スイーツレシピ7選
1. オレンジゼリー
オレンジの香りがさわやかなゼリーのレシピ。口どけのよさが魅力の洋風スイーツです。ゼリーの上のオレンジは、皮をむいてフ実を取り出してホワイトキュラソーをかけます。仕上げにミントの葉を飾り付けると、色合いや香りによいアクセントに！
2. カフェモカババロア
ちょっとオトナな雰囲気のほろ苦い味が楽しめるカフェババロアのレシピ。ババロアの部分は、牛乳とインスタントコーヒー、あとは卵黄と生クリームなどで作ります。お鍋で温めるときには、しっかり混ぜながら沸騰直前まで温めましょう♪
3. 豆乳入りヨーグルトムース
甘さ控えめでさっぱりしたヨーグルトムースのレシピ。豆乳を使っているため、ヘルシーでやさしい口当たりのスイーツです。粉ゼラチンを入れるときには、少しずつ加えて混ぜていき、溶けたことを必ず確認しておきましょう。加糖ヨーグルトを使う場合には、グラニュー糖を大さじ1杯減らすとちょうどいい甘さに。
4. 白いプリン
短い時間で簡単にできちゃう「白いプリン」。子どもにも好かれるやさしい味のスイーツレシピです。牛乳とホワイトチョコを使って真っ白なプリンに。ぷるるんとした食感が魅力♪全体をよく混ぜて冷やすだけのシンプルなレシピです。
5. 簡単オレンジグミ
ジュースと粉ゼラチンで作れちゃう、お手軽なオレンジグミのレシピ。お好きなジュースと型の種類で、味も形も自由自在♪ゼラチンに水を加えたら、ジャリジャリという音がしなくなるまでよくかき混ぜるのが作り方のコツです。
6. 簡単ゴロゴロ苺のミルクチーズケーキ
素材も作り方もシンプルな「苺のミルクチーズケーキ」。材料は、クリームチーズに牛乳、砂糖、苺。あとは、粉ゼラチンとそれをふやかす水だけでできちゃいます。型にクッキングシートを敷いて苺を並べ、そのなかにほかの材料を混ぜたものを流し込み固めるだけ。あとは冷蔵庫で固めたら完成です♪
