［基本］ぴりっと爽やか♪「ちりめん山椒」の作り方

基本の作り方に慣れたら、薬味を足したり、加熱時間を調整して好みの仕上がりを追求してみてくださいね。薬味は煎りゴマや鷹の爪、大根若菜などがおすすめです。

加熱時間は、水分が飛び切る前のふんわりとしたじゃこの食感も、煮汁を煮きった飴状のカリッとした食感のどちらもおいしいですよ。味の濃さを調整できるのも、自作ならではのメリットのひとつ。ご自分の好みにカスタマイズして、初夏の風物詩をお楽しみください。