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夏のお弁当に!殺菌作用のある〝傷みにくいおかず〟レシピ11選

食中毒や食べ物の傷みが気になる、これからの季節のお弁当作り。殺菌作用のある食材を使えば、不安も解消されますよね。今回は、殺菌作用のある食材を使った〝傷みにくいおかず〟レシピをご紹介します!

2018年6月
レシピ

夏場のお弁当は食中毒が心配‥

食中毒が気になるこれからの季節、お弁当作りに頭を悩ませる方も多いのではないでしょうか?定番のおかずでは傷みが気になってしまったり。せっかく作ったお弁当を、不安に感じながら食べるのは避けたいですよね。

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殺菌作用があるのは、お酢・大葉・梅・生姜の4つ

夏場のお弁当作りに活躍させたいのが、殺菌作用のある食材です。中でも代表的なものが、お酢・大葉・梅・生姜の4つ。この4つの食材はお弁当のおかずとしても使いやすく、無理せず取り入れることが可能です。

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そこで今回は、殺菌作用のある食材を取り入れた〝お弁当のおかずレシピ〟をご紹介します。ぜひ、これからの時期のお弁当作りの参考にしてみてくださいね。

お酢

①しっとり!お酢入り厚焼き卵

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お弁当の定番卵焼きは、お酢を入れて傷みにくく。カニカマとネギ入りで彩りも良く、お弁当の殺菌作用を高めるだけでなく華やかさもプラスしてくれます。

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②紫キャベツの甘酢漬け

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紫キャベツの鮮やかなカラーは、お弁当の彩りアップに最適です。そんな紫キャベツは、甘酢漬けにすることで傷みにくい一品に。

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③ピーマンと牛肉の酢醤油炒め

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牛肉をお酢でさっぱりいただけるおかずレシピです。赤と黄色のパプリカで彩りもバッチリ。お弁当の主菜に活躍してくれる一品です。

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大葉

④大葉ねぎ味噌ハンバーグ

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お弁当に入っていると嬉しいハンバーグは、大葉を入れて大人味に仕上げて美味しさもアップ。さらに味噌にも殺菌作用があり、大葉とのダブル使いで傷みにくさが高まります。

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⑤ささみの大葉チーズ焼き

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ささみと大葉の相性は抜群。ヘルシーなささみを、さらにさっぱりいただけるレシピです。ほんのり香るチーズが食べ応えアップに繋がります。

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⑥大葉はんぺんチーズ春巻き

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チーズとはんぺん、大葉をビニール袋で揉んで春巻きで巻き、揚げて完成!チーズとはんぺんの塩気のおかげで、味付けは不要です。

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⑦豚肉の梅のり巻き

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くるくると巻かれた可愛らしい見た目がお弁当にぴったりなレシピです。殺菌作用のある梅のおかげで、暑い日でもさっぱりといただけます。

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⑧つくりおき簡単!れんこんの梅照り煮

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レンコンとスナップエンドウを梅風味に味付けするおかずレシピです。作り置きもしておけるから、冷蔵庫に常備しておくと便利です。

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⑨梅肉おかかのポテトサラダ

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傷みやすさが気になるポテトサラダは、梅肉を入れて問題解決!味わいがさっぱりと一新されるだけでなく、梅肉の色も加わり彩りも豊かになります。

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生姜

⑩ほうれん草の生姜ごま和え

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生姜を効かせた、ほうれん草のごま和えレシピです。定番のおかずも、殺菌効果のある食材をプラスするだけで味わいも一新して楽しめます。

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⑪鶏もも肉の生姜照り焼き

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生姜の効いた甘辛の照り焼きは、ごはんがすすむ一品。冷凍も冷蔵保存もできて、作り置きに便利なレシピです。

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夏もお弁当作りを楽しんで♡

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今回は、夏場にオススメの殺菌作用のあるおかずレシピをご紹介しました。どれも殺菌作用があるだけでなく、美味しさも抜群。ぜひ、毎日のお弁当作りの参考にしてみてくださいね!

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