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ひと手間かければ絶品!「めんつゆ」の基本レシピ

レシピ

出汁を取るのって、なぜか面倒に感じてしまいますよね。しかし、手間をかければ味は格別!丁寧に出汁をとって自分だけのオリジナルめんつゆを作ってみましょう!空気に触れない容器に入れれば、冷蔵庫での保存もでき、意外といろんなレシピに活用できます。

KIBO LABO キボー ラボ

めんつゆ活用レシピ3選

1. 大根とこんにゃくのおかか煮

フライパンでさっと炒めたら、めんつゆで煮るだけの簡単レシピです。薄切りにすると調理工程が短くなるので、さっと作りたいときにおすすめですよ。夕飯の小鉢や、お弁当のおかずにもよさそうですね。

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2. ピーマンのゴマ和え

白ごまを多めに振ったピーマンの和え物は、風味も色合いもよいので副菜にぴったり。シャキっとした食感を残したいときは、軽く炒めるだけにしましょう!めんつゆの味が濃いめのときは、少し水でつゆを薄めて使うようにしてください。

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3. めんつゆマヨチキン

めんつゆとマヨネーズで、ご飯とお酒がすすむひと品が簡単にできます。めんつゆはしっかりとした味なので、お肉にフォークで穴をあけたり、包丁で切り目を入れたりするとよく味が染みます。ちょっと香ばしめに焼いて、めんつゆ特有の香りづけをすると食欲も倍増です!

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出汁をとるひと手間が大切!

最近は出汁ブームで、とてもたくさんの種類のめんつゆが売られていますが、やっぱりひと手間かけた出汁は格別!丁寧にとった出汁だからこそ、麺や料理のおいしさがアップします。少し多めに作っておいても、しばらく冷蔵保存ができるので、いろんな料理の下味におすすめです。

削り節やしょう油にも種類があるので、ご自身で好みの味を見つけて、生涯ご家庭の味となるような「めんつゆ」をぜひ作ってみてくださいね。

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