食卓にも春を♡目でも舌でも癒やされる「絶品春野菜レシピ」19選

スーパーや八百屋さんに並び始めたイキイキとした春野菜たち。みずみずしく美味しそうで、思わず手に取る方も多いですよね。

これから旬を迎える春野菜で食卓でも春を感じてみませんか？体も心も満たされる、絶品春野菜レシピをたっぷりご紹介します。

旬のホタルイカと菜の花をオリーブオイル、鷹の爪、にんにくで仕上げるシンプルなペペロンチーノですが、春の風味をしっかり味わえます。パスタのゆで汁を加えることでとろみも増しますよ。

パスタの量は控えめに、その代わり春キャベツやスナップエンドウ、新玉ねぎなど春野菜をたっぷり詰め込んだクリームパスタです。牛乳やコンソメがあれば作れるので、ぜひ覚えておきたいですね。

下茹でした筍をお醤油やみりんで炒めてから炊くので、しっかり味がしみわたり、お子さんも喜ぶ炊き込みご飯が完成！手軽に作りたい時は、市販のだしの素を使うと時短になりますよ。

キーマカレーに春野菜のグリルを添えた、彩りも美しいワンプレートはランチにぴったり！お野菜がボリューミーなので、ご飯は少量でOKだからヘルシーです。雑穀入りのご飯にするとよりカフェ風に♡

メイン食材は厚揚げと新玉ねぎだから、お財布にも体にも優しくヘルシー！だけど、ボリュームがあるのでしっかり満足できるてりやき丼です。おかずとしてもおいしくいただけますよ。

山菜で人気のふきも、煮物や炒め物など多彩にアレンジできる春の味覚です。下処理したふきを牛肉と一緒に甘辛く煮込んでご飯に盛り付け、最後に温泉卵をトッピングしておいしい丼の完成です！