丸ごと1本食べ尽くす♡旬の“大根”使い切り激ウマレシピ15品

エビのプリプリ食感がクセになる、ペペロンチーノ味の炒め物。大根にしっかり染み込んだ醤油味がエビに良く合います。薄切りにした大根は、あらかじめレンジ加熱することで時短ができますよ。

ツナマヨ味の大根サラダに、かつお節とすりゴマをプラス。コクと旨みが加わって、永遠に食べられるほどやみつきになる美味しさです。大根は、苦みが少ない葉に近い部分を使うのがオススメです。

豚キムチに大根をプラス、間違いない組み合わせです。豚肉も入るのでボリュームも満点！ご飯に乗せて“丼”にしても美味しいですよ。

ごま油の風味がたまらない、箸休めのはずがお箸が止まらないお漬け物です。ポリ袋で揉むだけの簡単調理なのもうれしいですね。2日目以降は、さらに味がしみて美味しさも倍増！作り置きもできるので、お弁当の隙間にも◎。

大根の皮がデリ風マリネに大変身！ポリポリとした食感が楽しく美味しく、わざわざ大根の皮を集めてでも作りたくなるほど。作った直後も美味しいですが、数時間置いて味が馴染んだころもオススメです。

ふろふき大根などで厚めに剥いた皮があれば、ぜひオススメしたいきんぴら。ベーコンの塩味がクセになる、お酒のおつまみにもピッタリな一品です。ベーコンの塩分により、調味料の量を加減してくださいね。

大根の皮ならではのパリパリ食感がクセになる“ゆず大根”。大根の皮は厚めのものがオススメです。苦味を少なくするため、ゆずの皮は白い部分を削ぎましょう。

栄養価が高いといわれる大根の葉。ちりめんじゃこと油揚げで香ばしく炒めれば、美味しくて栄養満点の一品になります。ご飯のおかわりが止まりません。