④牛肉カルボナーラ
材料（一人前）
牛ヒレ肉・・・200g
にんにくの芽・・・3本
卵・・・2個
ベビーリーフ・・・適量
パルメジャーノレッジャーノ・・・大さじ3
生クリーム・・・大さじ3
コンソメ・・・小さじ1
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ2
作り方
①溶いた卵にパルミジャーノ、コンソメを混ぜ、生クリームを加える。
②牛ヒレ肉、にんにくの芽は食べやすい大きさに切る。
③フライパンでオリーブオイルを熱し、牛ヒレ肉を焼く。ブラックペッパーと塩で味を調え、最後ににんにくの芽を加える。
④肉に焼き色がついたら①を加え、手早く混ぜる。
⑤お皿にベビーリーフを適量、牛ヒレ肉とにんにくの芽を盛り付け、カルボナーラソースを添える。
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1缶あたりレモン1.5個分の果汁を使用した「檸檬堂 鬼レモン」。にんにくとホワイトソースが効いたガッツリレシピにも負けない、まさに“鬼”のように強いレモンの風味が合います。
⑤麻婆トマト
材料（一人前）
麻婆豆腐の素・・・1パック
合挽肉・・・150g
長ネギ・・・1/2本
トマト・・・1個
黄パプリカ・・・1/2個
にんにくの芽・・・お好みの量
ごま油・・・大さじ1
生姜・・・1片
ラー油・・・適量
片栗粉・・・適量
山椒・・・適量
作り方
①トマトはヘタをとり、くし切りにする。長ネギはみじん切りにして、黄パプリカは1cm程度に細切りする。にんにくの芽は3cm程度に切る。
②フライパンでごま油を熱し、合挽肉、生姜、長ネギ、黄パプリカ、にんにくの芽を炒める。肉の色が変わったら、麻婆豆腐の素を入れて、混ぜながら炒める。
③トマトを加え煮立たせたのち、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④好みでラー油や山椒を加える。
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トマトの酸味と麻婆の辛さがクセになる一品。旨辛いパンチの効いたメニューには、やっぱり同じく刺激の強いレモン味が感じられる“鬼レモン”がマスト！
⑥スタミナ抜群！豚の生姜焼き
材料（一人前）
豚肩ロース・・・2枚
玉ねぎ・・・1/4個
キャベツ・・・100g
にんにく・・・1片
生姜・・・1片
醤油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2
料理酒・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
作り方
①キャベツを千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。生姜とにんにくはすりおろす。
②豚肩ロースに、①の生姜とにんにくの搾り汁をまぶし、料理酒を加える。10分程度漬け込む。
③醤油、砂糖、①の生姜とにんにくを混ぜ、タレを作る。
④フライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎを軽く炒める。その後、豚肉を入れて両面色が変わる程度まで焼く。
⑤タレを全部加え、煮詰める。千切りしたキャベツと一緒に盛り合わせる。
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生姜はもちろん、にんにくがたっぷり入ったスタミナ生姜焼き。編集部が実食してみました！冷蔵庫によくある食材を使って簡単に作れるのに、いつもよりガッツリした味わいなので、お酒がよく進みます。爽やかかつまろやかな“うま塩レモン”と一緒に味わうことで、ガツンとくるメニューでもパクパク食べられるので、夏バテの方にもおすすめ。ぜひ参考にして作ってみてくださいね！
