豚しゃぶとなすのそうめん
暑い日につるつると食べたいそうめんのレシピです！なすの鮮やかな紫色が食欲をそそりますね。めんつゆがじわっと染みたなすは豚しゃぶとも相性抜群。あっさりとした味付けながらも食べ応え十分です。
豚肉となすのつけ汁そうめん
続いてこちらのそうめんのレシピは具沢山のつけ汁で満足感バッチリ。炒めたなすと豚肉がそうめんにコクをプラスし、お腹を空かせた家族も満足してくれるレシピです。熱々のつけ汁にひんやりとした麺をくぐらせて、ツルツルといただける一品です。
あと1品欲しいときに！子どもが好きななすの副菜レシピ
食卓にあと一品プラスしたい…という時に重宝するレシピを集めました！ご飯のお供から箸休めまで、色んな場面で活躍すること間違いなし！
とろとろなすのごま油味噌
じっくり炒めてトロトロになったなすがたまらないレシピ！ごま油を絡ませたなすに、味噌の味付けが相性抜群で、ご飯のお供に最適なんですよ。大葉を手でちぎって乗せれば爽やかな箸休めの完成です。
厚揚げとなすの味噌炒め
食べ応えのある厚揚げと合わせて作るなすの味噌炒め。お肉がなくて食卓のボリュームがいまひとつ…という時にぜひ試してほしいレシピです！なすの風味があまり得意ではない子どもでも、厚揚げのコクと旨味で箸が進むかもしれません。
なすとズッキーニのマリネ
夏野菜の彩りが生きるマリネ。すし酢を使って作るレシピなので、酸味が強すぎず子どもにも食べやすいのがうれしいポイントです。ほどよく焦げ目をつけて、見た目から食欲をそそる一皿に。作り置きにもぴったりのレシピですね。
夏野菜の焼きびたし
シンプルな焼きびたしは、野菜のおいしさをそのまま楽しめますよ。好きな夏野菜で作れますが、特になすは油と相性がいいのでおすすめです。大人にはみょうが、子どもにはパプリカなど家族みんなで楽しめるようなラインナップにすると楽しいですね。
レンジでラタトゥイユ
トマトの旨味がおいしいラタトゥイユも、レンジで作ればとっても気軽。トマトとにんにくが基本の味となるので、難しい味付けを必要とせずにおいしく作ることができます。野菜の栄養がぎゅっと詰まった一皿を食卓に加えてみてはいかがでしょうか？
