夏野菜を制すものは夏を制す♡ナス・ピーマン・きゅうりの「夏野菜レシピ」12選

めんつゆと酢のみの味付けで作れるきゅうりのさっぱり漬けは、食欲がない時にもうれしい一品。朝作って夜食べるなど少し時間をおいたほうが、より味が染み込みます。

ラタトゥイユというと少し難しいイメージがありますが、こちらは15分あれば作れるラタトゥイユレシピです。温めても冷やしてもおいしく、パスタソースにしたりバケットにのせたり応用がきくのも魅力♡

味付けは主にめんつゆとショウガだけ。斜め輪切りにカットしたナスをフライパンで両面焼いて、作っためんつゆのタレを染み込ませて完成です。冷やして食べても美味でおすすめ！

冷蔵庫に夏野菜がたくさんある時に作りたい夏野菜の白だし煮浸しは、美しい彩りも魅力。お野菜をカットして少なめの油で揚げたら、白だし・水・はちみつで作っておいたつけ汁につけておくだけの簡単レシピです。

ナスはレンチンして加熱することで、きれいな色をキープ。たたききゅうりと一緒に中華風に仕上げた和えものは、ビールにもよくあいますよ。

ちょっぴりボリュームが欲しいときは、ヘルシーなささみをプラス。ピーマンとパプリカのコントラストがきれいなマヨ和えは、3日間ほど冷蔵庫で作り置きも可能♡