冷蔵庫の「残り野菜」をフル活用！家計にやさしい節約レシピ集

厚揚げがメインのコスパ最強なメインおかずです。とろ〜り和風甘酢あんには、野菜やキノコをたっぷり入れてボリュームアップ。

野菜をたっぷり入れて焼き上げた彩り美しいイタリアンオムレツです。具材をケチャップで炒めることで、味がぼやけず引き締まった味わいに。使用する野菜はお好みでアレンジしてくださいね。

大根の皮や残り野菜を活用した塩昆布ナムルです。ごま油の香りや塩昆布の旨味が絡まり、野菜がもりもり食べられますよ。あと一品欲しい時にもおすすめなレシピです。

冷蔵庫の残り野菜が主役のごちそうスープです。ニンニクの香りが食欲がかきたて、スープとは思えない満足感！仕上げの落とし卵は、余熱で火を通すのがポイントです。

冷蔵庫の残り野菜とさつまいもで作る具だくさんなミネストローネ。野菜はごろっと大きめにカットして食べ応えアップ。トマトとベーコンの旨味が溶け出したスープが絶品です。