夏の暑さを吹き飛ばせ！食べて涼しい「ひんやり夏野菜おかず」12選

濃厚なピリ辛だれがおいしい坦々風の焼き浸し。フライパンでこんがり焼いてから、ねぎ入り合わせだれにじゅわっと漬け込みます。2～3時間くらいで味が馴染み、2～3日ほど冷蔵保存可能。

おろし麺つゆだれでさっぱり仕上げた涼しげな蒸し茄子。レンチンして冷やすだけなので、火を使わず簡単に作れます。ねぎや大葉など、お好みの香味野菜を乗せてお召上がりください。

トマトにツナを加えてレモン風味の醤油ドレッシングでまとめた爽やかなサラダ。ツナのコクと絶妙な味付けがトマトの果汁と混じり合って超絶品。冷蔵庫から出したてのトマトでサッと作ってくださいね。

つめたく冷やしたトマトに爽やかな白だしオリーブだれをかけた簡単おかず。玉ねぎと生姜入りのたれなので、香り良く仕上がります。お好みで白ごまや長ねぎなどをトッピングしてどうぞ。

ふぞろいのトマトが残っているときにおすすめのレシピ。ひと煮立ちさせた白だしに湯剥きトマトを入れ、保存袋に移して冷やすだけ。旨みがしっかり染みた上品な味わいの一品が作れます。