夏の暑さを吹き飛ばせ！食べて涼しい「ひんやり夏野菜おかず」12選

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夏はコレ！おいしい夏野菜でクールダウン

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夏野菜には体を冷やす効果の高いものがとっても豊富！おいしく食べながら、クールダウンしませんか？簡単に作れて旨みたっぷり。体も涼しくなれる「ひんやり夏野菜おかず」をご紹介します。

きゅうりを甘酸っぱい中華だれで和え、つめたく冷やした簡単おかず。食べやすいひと口サイズでポリポリ食感が楽しく、副菜やおつまみに喜ばれます。冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

ピーラーで切ったきゅうりをピリ辛白だしだれに漬けた一品。ひらひらと薄いので、5分ほど冷やせばおいしく漬け上がります。とても涼やかな見映えで新食感。冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

きゅうりにカニカマを合わせて、まろやかな甘酢だれで和えた簡単副菜。出来立てもおいしいですが、暑い日はつめたく冷やすとひんやり爽やか。冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

とても簡単に「きゅうりの一本漬け」が作れます。すし酢と白だしにはちみつを加えているので、ほんのり甘くて旨みたっぷり。おやつ感覚でパリポリ食べると体の中からひんやり涼しくなれますよ。

包丁不要で超簡単に作れる韓国風サラダ。酸味と旨みのあるキムチのような味付けで後味さっぱり。ひとつ食べると箸が止まらないおいしさ。冷蔵庫で半日ほど冷やすと食べごろになります。

ピリッと旨辛いねぎだれに漬けてひんやり冷やした中華風副菜。柔らかい茄子に香味だれが染みておいしく、お酒のお供にもぴったり。漬けて30分くらいから食べごろになり、冷蔵で4～5日ほど保存可能です。

サッと加熱した茄子を甘めの麺つゆだれに浸した一品。レンチンでも焼いてもとろとろになります。キンキンに冷やし、生姜と大葉を乗せていただくのがおすすめ。冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

濃厚なピリ辛だれがおいしい坦々風の焼き浸し。フライパンでこんがり焼いてから、ねぎ入り合わせだれにじゅわっと漬け込みます。2～3時間くらいで味が馴染み、2～3日ほど冷蔵保存可能。

おろし麺つゆだれでさっぱり仕上げた涼しげな蒸し茄子。レンチンして冷やすだけなので、火を使わず簡単に作れます。ねぎや大葉など、お好みの香味野菜を乗せてお召上がりください。

トマトにツナを加えてレモン風味の醤油ドレッシングでまとめた爽やかなサラダ。ツナのコクと絶妙な味付けがトマトの果汁と混じり合って超絶品。冷蔵庫から出したてのトマトでサッと作ってくださいね。

つめたく冷やしたトマトに爽やかな白だしオリーブだれをかけた簡単おかず。玉ねぎと生姜入りのたれなので、香り良く仕上がります。お好みで白ごまや長ねぎなどをトッピングしてどうぞ。

ふぞろいのトマトが残っているときにおすすめのレシピ。ひと煮立ちさせた白だしに湯剥きトマトを入れ、保存袋に移して冷やすだけ。旨みがしっかり染みた上品な味わいの一品が作れます。