作り方
1. 鍋にごま油(小さじ1杯)を引いて手羽中を入れ皮目からこんがり焼き色を付け、取り出します。
2. ごま油(小さじ1杯)、生姜を入れて炒めて香りがたったら、大根、人参、玉ねぎ、しめじを炒め合わせて、①を入れ、鶏ガラスープ、酒、しょうゆを入れ、煮立たせてアクを取り、弱中火で10分程煮込みます。
3. 長ねぎ、わかめを入れ、さっと煮て、塩こしょうで味をととのえます。
4. 火を弱め、水溶き片栗粉を加えて一度煮立たせてとろみをつけします。器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょう、ラー油をかけたら完成です。
コツ・ポイント
・手羽中は焼き色つけると、香ばしい仕上がりになります。
・とろみをつける際は、ダマにならないように一度火を止めるか弱めて加え、再び強火で煮立たせてとろみをつけてくださいね。
スープに合わせたのはPan＆の冷凍パン
パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&（パンド）」。
「Pan&（パンド）」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。
お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&（パンド）」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&（パンド）」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。
ぜひ「Pan&（パンド）」のある暮らし、体験してみてください！
「365日のパンとスープ」をもっとおいしく
ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ
ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。
BALMUDA The Toasterで焼き立てパンを香ばしく
パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。
Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に
プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。
企画協力：STYLE BREAD
商品協力：ル・クルーゼ／バルミューダ／チェリーテラス
