「あと一品」に悩まない！簡単作り置きで「1度に3品完成」ブロッコリーの意外アレンジ3選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

春野菜の1つである「ブロッコリー」は、お弁当にも副菜にも活躍する定番食材。
すぐ思い浮かぶ基本の調理法は「ゆでブロッコリー」ですが、実は簡単アレンジでボリューム満点おかずに変身します。
冷凍するとふにゃっとするので、冷蔵で保存することが多いですが、スープや炒めものには、冷凍のものも使えます。

ここでは、つきさん（長田知恵さん）著書『つきの家族食堂 作り置き弁当』 （出版社:宝島社）の中から一部を抜粋・編集して、レシピを紹介したいと思います。

ブロッコリー……1株
(A)塩……少々
(A)水……100ml

① ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて1.5cmの厚さに切ります。
② フライパンに（A）を入れ、①を並べます。
③ 沸騰したらふたをして3分ゆで、水気を切ります。広げたペーパータオルに並べて冷まします。

ブロッコリーは重ならないようにフライパンに並べて。蕾と茎でゆでムラができないように、ふたをして蒸しゆでにします。

冷蔵：4日　冷凍：4週間

基本のゆでブロッコリー（上記参照）……1/2量
白だし……小さじ1
(A)ちりめんじゃこ……5g
(A)かつお節……2g

① ブロッコリーは白だしをからめ、（A）であえます。

基本のゆでブロッコリー（上記参照）……8房
ソーセージ……2本
プチトマト……2個
（A）トマトケチャップ、ピザ用チーズ……各適量

① ブロッコリーは大きいものは半分に切ります。
ソーセージは斜め4等分に、プチトマトはへたを取って半分に切ります。
② アルミカップに入れて（A）をかけ、オーブントースターで5～6分焼きます。

(A)ポン酢しょうゆ……大さじ1
(A)ゆずこしょう……小さじ1
(A)白炒りごま……少々
基本のゆでブロッコリー（上記参照）……1/2量

混ぜ合わせた（A）でブロッコリーをあえます。