安い「卵」でかさ増し！体もお財布も喜ぶ「栄養たっぷり節約レシピ」16選

旬の甘い春キャベツをとろとろの卵ソースでいただくホットサラダ。キャベツとベーコンはフライパンで香ばしく焼き、卵はレンジで手軽に調理します。卵をおしゃれなソースにしてかさ増しできる素敵なレシピです。

卵と人参と塩昆布だけで、旨みたっぷりの和風サラダが作れます。卵をゆでておき、1個はサラダに混ぜ入れておきましょう。もう1個は食べやすく切ってから、サラダのトッピングにするとおしゃれに仕上がります。

レンジ加熱したブロッコリーと半熟卵を炒め合わせた簡単副菜。卵にマヨネーズを混ぜて柔らかくふわふわにするので、子供ウケが良くてボリューム満点です。卵とブロッコリーは味の相性が良く色合いもきれいですよね。

アボカドと半熟ゆで卵を旨辛ねぎだれで和えた簡単副菜。アボカドに卵を加えることでコクが増して味わい豊かになり、白ねぎ入りのたれも絶品です。お酒に良く合うので、晩酌用にもう一品追加したいときにいかがですか？

ゆで卵とレンチンブロッコリーをマスタードマヨネーズソースで和えて、トースターで焼き上げた一品。とろけたチーズが香ばしく、おしゃれな味わいに仕上がります。高タンパクで低糖質なのでダイエット中にもどうぞ。

ピリリと旨辛く焼いた鶏もも肉と、マイルドな炒り卵を乗せた丼物。味をしっかり馴染ませた鶏肉とふわふわ卵のコラボが絶妙です。ご飯と一緒に頬張ると、男性もやみつきになるガッツリ系のおいしさ。

卵を使って、おいしいランチを簡単に用意したいときにおすすめのレシピです。ベーコンと粉チーズに卵をプラスすれば、ワンパン調理で釜玉パスタが作れます。お好みで刻みねぎや海苔を振ってお召し上がりください。