今とってもお買い得！茄子の旨みを楽しむ「簡単おかず・副菜」16選

簡単なレンジ調理で、茄子の挟み焼き風おかずが作れるレシピです。茄子のヘタを落として縦に切り込みを入れ、ポリ袋で作った肉だねを絞り入れたら準備OK！レンジ加熱してポン酢と刻みねぎをかければ完成です。

茄子と鶏むね肉でコスパ良く作れる簡単絶品チリソース。大きめの茄子を1本入れるだけで、圧倒的においしくなります。映える色合いで食卓がぱっと華やかになるので、節約中におうち中華したい日におすすめですよ。

火を使わないラクラク調理でささっと作れる茄子の副菜レシピ。耐熱ボウルに切った茄子を入れてサラダ油を回しかけ、レンチンして調味料とおろし生姜を和えるだけです。超簡単ですぐ完食してしまうほど絶品ですよ。

茄子とこんにゃくを唐辛子入り甘辛醤油で炒め煮したヘルシーな副菜です。こんにゃくを先に下ゆですることで、茄子や調味料との馴染みが良くなります。2～3日ほど保存可能なので、ダイエット中のお弁当にもどうぞ。

茄子4本がペロリとなくなる生姜醤油味のチーズ焼き。茄子は切り込みを入れてさっと水に浸し水気を拭いてから使います。香ばしく焼いてからチーズを乗せてさらに蒸し焼きに。生姜醤油と青ねぎをかけていただきます。

茄子を丸ごと柔らかくレンジ加熱し、オイスターポン酢だれをかけた簡単副菜。コクのあるさっぱりした味わいで、ご飯にもお酒にも良く合います。冷蔵で2～3日ほど保存可能で、晩酌用の作り置きとしても◎。

使う調味料は麺つゆだけなのに、とてもおいしく仕上がる焼き浸しです。茄子とピーマンを切ってこんがり揚げ焼きにし、麺つゆに鰹節と一緒に漬け込むだけ。冷めると味がしっかり馴染むので、冷やして食べると絶品ですよ。

輪切りの茄子に即席ソースを塗り、ベーコンとチーズをかけたらトースターにお任せ！とても簡単に香ばしくて旨みたっぷりの洋風副菜が作れます。10～15分ほど焼いたらオリーブオイルをかけてお召し上がりください。