今が買いどきです！簡単で栄養たっぷり「人参サラダ・副菜」16選

体にやさしくて色鮮やかな人参が安く出回っています！ヘルシーで美容にも嬉しいビタミン豊富な野菜なので、おいしくいただきたいですよね。たくさん買い置きしてもペロリと食べられる簡単レシピで消費しませんか？

今回は、安くて栄養豊かな人参をたっぷり使った「サラダ・副菜」を特集いたします。調理の幅が広く色んな味付けに良く合うので、簡単においしく作ることができますよ。ぜひ、今日のお食事に加えてみてくださいね。

人参を皮付きのまま丸ごとレンジ加熱して、ツナを和えた簡単サラダ。火が通ったらスプーンで崩して、ツナとマヨネーズ醤油だれを混ぜ合わせるだけです。栄養を余すことなくぎゅっと閉じ込め、とても甘くなりますよ。

こちらも皮ごとまるっとおいしく食べられる、栄養たっぷりの人参サラダです。レモン風味の洋風マヨネーズドレッシングで和え、おしゃれな味わいに仕上げます。お好みで黒胡椒を振ってお召し上がりください。

ツナの水煮缶と大葉を混ぜ合わせた和風人参サラダ。旨みと香りが良くヘルシーで、栄養もたっぷり摂ることができます。人参が苦手な人でもおいしく食べられる味付けで、パンに挟んでサンドイッチにするのも◎。

人参に青ねぎをプラスして美容効果を高めたキャロットサラダ。スライサーで薄切りにし、ラー油で辛さをきかせたドレッシングや白ごまを和えて仕上げます。ワインにも良く合うので、おつまみ用にもおすすめです。

粉チーズ入りのマスタードマヨネーズでこっくりと仕上げた人参サラダ。洋食献立にぴったりの味わいで、パンにも合わせやすいですよ。甘じょっぱくておつまみにも便利な一品で、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

人参とサバの水煮缶で、髪やお肌を元気にしてくれる美容サラダが作れますよ。千切りにしてから塩揉みし、生のまま栄養を逃さずいただきます。風味豊かでおしゃれな味わいに仕上がり、冷蔵で2～3日ほど保存可能。